Manger des œufs tous les jours n'est pas mauvais pour la santé tant qu'il est inclus dans une alimentation équilibrée et variée, et peut apporter plusieurs bénéfices à l'organisme, comme aider à contrôler le cholestérol, favoriser la prise de masse musculaire ou prévenir les maladies oculaires, par exemple.
L'œuf est connu pour être mauvais pour la santé car son jaune est riche en cholestérol, mais des études montrent que le cholestérol présent dans les aliments naturels a un faible risque d'être mauvais pour la santé. Dans le cas des aliments transformés, il existe un déséquilibre et une dérégulation du cholestérol, comme c'est le cas avec le bacon, la saucisse, le jambon, la saucisse, les biscuits farcis et la restauration rapide .
Ainsi, l'idéal est de cuire l'œuf de la manière la plus naturelle possible, avec de l'eau par exemple, en évitant d'utiliser des matières grasses transformées comme l'huile ou le beurre.
Combien d'œufs puis-je manger par jour?
Les études ne montrent pas de consensus sur la quantité d'œufs autorisée par jour, mais consommer environ 1 à 2 unités par jour est bon pour la santé des personnes en bonne santé, selon l'American Heart Association. Dans le cas des personnes atteintes de diabète et de problèmes cardiaques, l'idéal est que la consommation soit au maximum de 1 unité par jour. Dans tous les cas, il est important que l'œuf fasse partie d'une alimentation équilibrée, afin qu'il soit possible de maintenir des taux de cholestérol et de glycémie adéquats.
Bien que l'œuf soit un aliment très nutritif, il contient également des calories et, par conséquent, ceux qui suivent un régime très restreint pour perdre du poids devraient consommer des œufs avec modération. Vérifiez le tableau nutritionnel de l'œuf et ses bienfaits pour la santé.
Clarifiez vos doutes sur la consommation d'œufs et le cholestérol dans la vidéo suivante:
Comment préparer des œufs de manière saine
Voici quelques façons saines de préparer l'œuf et de profiter des avantages de cet aliment:
1. Cuisson au micro-ondes
Une recette simple et pratique consiste à préparer l'œuf au micro-ondes, car il ne prend pas d'huile. Pour ce faire, faites chauffer un plat profond au micro-ondes pendant 1 minute, ouvrez l'œuf dans le plat, assaisonnez et percez le jaune, afin qu'il n'éclate pas. Ensuite, mettez le tout au micro-ondes pendant encore une minute.
2. Préparez un œuf en poche
Pour faire la version poche, mettez une casserole d'eau à ébullition et quand les premières bulles apparaissent, remuez l'eau avec une cuillère en tournant toujours dans le même sens. Ensuite, l'œuf doit être soigneusement cassé dans la poêle, ce qui permet à l'œuf de cuire ainsi pendant environ 7 minutes.
Enfin, retirez-le à l'aide d'une cuillère à fente, en laissant l'eau s'écouler avant de le placer sur l'assiette pour servir.
3. Faire frire l'œuf avec de l'eau
Pour éviter d'utiliser de l'huile, placez l'œuf dans une poêle antiadhésive bien chauffée, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et couvrez la casserole pour que l'œuf cuit à la vapeur.
4. Farofa aux œufs
Pour chaque œuf, utilisez 4 cuillères à soupe de farine de manioc, 1 cuillère à soupe d'oignon haché et une demi-cuillère à soupe d'huile, de beurre ou de margarine. Vous devez faire dorer l'oignon dans le beurre, ajouter l'œuf et quand il est presque cuit, ajouter la farine progressivement.
5. Omelette aux œufs
Pour ceux qui ne peuvent pas manger de jaunes d'œufs en excès, l'idéal est de faire une omelette de blancs.
Ingrédients:
- 3 clair;
- 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait;
- 1 tasse de légumes cuits (tomates, carottes, brocoli);
- ¼ tasse de fromage cottage ou de thé à la ricotta;
- Sel et poivre noir au goût.
Mode préparation
Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs, le lait et les épices. Placer dans une poêle préchauffée et cuire 2 minutes. Ajouter la farce de légumes et de fromage, ou la farce à votre guise, en laissant cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
L'œuf cru augmente le risque d'infection intestinale?
Les œufs crus ou insuffisamment cuits peuvent contenir la bactérie Salmonella sp., Qui provoque de la fièvre, des vomissements et une diarrhée sévère, et est encore plus dangereux chez les enfants. Par conséquent, il faut éviter sa consommation rare et également les produits contenant des œufs crus comme ingrédients, tels que les mousses, la mayonnaise, les garnitures et les garnitures pour gâteaux.
Testez pour voir si l'œuf est bon
Un bon moyen de savoir si l'œuf est encore bon à manger est de le mettre encore intact dans un verre d'eau. S'il flotte, c'est parce qu'il contient déjà beaucoup d'air, c'est pourquoi il est vieux ou endommagé et ne doit pas être consommé. L'idéal est de ne consommer que l'œuf qui se trouve au fond du verre ou au milieu de l'eau.
Les œufs à coquille blanche ou brune apportent les mêmes avantages pour la santé, et il est important lors de l'achat de n'observer que la qualité de la coquille, qui doit être propre, mate et sans fissures. Au moment de la préparation, le blanc d'œuf doit être épais et visqueux et le jaune ferme et centralisé, sans se briser une fois la coquille cassée.
Il est également important de se rappeler que les œufs doivent être conservés au réfrigérateur, de préférence à l'intérieur, car la porte du glacier subit de nombreuses variations de température, ce qui nuit à la conservation de ces aliments.
