Le lait de coco peut être fabriqué à partir de la pulpe de noix de coco séchée battue avec de l'eau, ce qui donne une boisson riche en bonnes graisses et en nutriments tels que le potassium, le calcium et le magnésium. Ou de la crème de la version industrialisée.
Il peut être utilisé comme substitut du lait de vache et ajouté aux recettes de gâteaux et de biscuits. Ses principaux avantages pour la santé sont:
- Améliore le cholestérol , par opposition à être riche en acide laurique, ce qui augmente le bon cholestérol;
- Fournit de l'énergie , car il est riche en acides gras à chaîne moyenne, des graisses qui sont rapidement absorbées et utilisées par l'organisme;
- Renforcer le système immunitaire , car il contient de l'acide laurique et de l'acide caprique, qui ont des propriétés antibactériennes et antifongiques;
- Aide à contrôler la glycémie , car elle est faible en glucides;
- Évitez les crampes , car il est riche en potassium;
- Aide à maigrir , en augmentant la satiété et en améliorant le transit intestinal;
- Il ne contient pas de lactose et peut être utilisé par les intolérants au lactose.
Il est important de se rappeler que le lait de coco fait maison, parce qu'il est moins concentré, contient moins de calories que le lait industrialisé.
Comment faire du lait de coco à la maison
1. De la crème de noix de coco
Achetez 1 boîte ou un verre de crème ou de lait de coco industrialisé, ajoutez environ 500 ml d'eau et mélangez bien ou battez dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le résultat sera déjà du lait de coco prêt à être utilisé.
L'idéal est de choisir du lait de coco industrialisé qui ne contient pas de sucre et qui contient moins d'additifs chimiques, tels que des épaississants, des arômes et des conservateurs artificiels.
2. De la noix de coco sèche
Ingrédients:
- 1 noix de coco séchée
- 700 ml d'eau chaude
Mode de préparation:
Retirez l'eau et placez la noix de coco séchée dans le four élevé pendant environ 20 minutes, car cela aide la pulpe à se détacher de la peau. Retirez la noix de coco du four, enveloppez-la dans un torchon ou une serviette et tapotez la noix de coco contre le sol ou le mur pour détacher la pulpe. Couper la pulpe en morceaux et battre avec 700 ml d'eau chaude à l'aide du mixeur ou du robot. Passez le tout au tamis fin.
Information nutritionnelle
Le tableau suivant présente les informations nutritionnelles pour 100 g de lait de coco industrialisé concentré et prêt à boire:
| Les nutriments | Lait de coco concentré | Lait de coco prêt à boire |
| Énergie | 166 kcal | 67 kcal |
| Glucides | 2,2 g | 1 g |
| Protéine | 1 g | 0,8 g |
| Les graisses | 18,3 g | 6,6 g |
| Les fibres | 0,7 g | 1,6 g |
| Le fer | 0,46 mg | - |
| Potassium | 143 mg | 70 mg |
| Zinc | 0,3 mg | - |
| Magnésium | 16,8 mg | - |
Il est important de se rappeler que pour perdre du poids, vous devez consommer du lait de coco fait maison ou prêt à boire, car il contient moins de calories. De plus, une consommation excessive de lait de coco concentré peut provoquer des malaises intestinaux et des diarrhées.
Comment utiliser et contre-indications
Le lait de coco peut être consommé de la même manière que le lait de vache et peut être utilisé pur ou dans des préparations telles que du café au lait, des vitamines, des gâteaux, des biscuits et des tartes. Il n'y a pas de quantité idéale à consommer, mais ceux qui veulent perdre du poids ne devraient en consommer que 1 ou 2 verres par jour.
En outre, il est important de se rappeler que le lait de coco ne remplace pas le lait maternel et peut ne pas convenir aux enfants, aux adolescents et aux personnes âgées, et le médecin ou le nutritionniste doit être consulté pour obtenir l'autorisation et des conseils d'utilisation.
