Les sels minéraux, tels que le fer, le calcium, le zinc, le cuivre, le phosphore et le magnésium, sont des nutriments très importants pour le corps humain, car ils contribuent à la production d'hormones, à la formation des dents et des os et à la régulation de la pression artérielle. Normalement, une alimentation équilibrée offre au corps des quantités suffisantes de ces minéraux.
Les principales sources de sels minéraux sont des aliments tels que les légumes, les fruits et les céréales complètes, dont la concentration varie en fonction du sol dans lequel ils ont été cultivés. De plus, les viandes et les produits laitiers peuvent également contenir plusieurs de ces minéraux, selon la teneur en ces minéraux dans l'alimentation de l'animal.
Chaque minéral présent dans le corps remplit une fonction spécifique, comme indiqué ci-dessous:
1. Calcium
Le calcium est le minéral le plus abondant dans le corps, trouvé principalement dans les os et les dents. Outre la formation du squelette, il participe également à des processus tels que la contraction musculaire, la libération d'hormones et la coagulation sanguine.
Il est principalement présent dans le lait et les produits laitiers, tels que le fromage et le yogourt, mais il peut également être trouvé dans des aliments tels que les épinards, les haricots et les sardines. Connaissez toutes les fonctions du calcium.
2. Fer
La fonction principale du fer dans l'organisme est de participer au transport de l'oxygène dans le sang et à la respiration cellulaire, c'est pourquoi sa carence peut provoquer une anémie.
Il est présent dans les aliments tels que les viandes, le foie, les jaunes d'œufs, les haricots et les betteraves. Voyez quoi manger pour guérir l'anémie.
3. Magnésium
Le magnésium participe à des processus tels que la contraction et la relaxation musculaires, la production de vitamine D, la production d'hormones et le maintien de la pression artérielle. Il est présent dans les aliments tels que les graines, les arachides, le lait et les produits laitiers et les grains entiers. En savoir plus sur le magnésium ici.
4. Phosphore
Le phosphore se trouve principalement dans les os, avec le calcium, mais il participe également à des fonctions telles que la fourniture d'une anergie au corps via l'ATP, faisant partie de la membrane cellulaire et de l'ADN. Il peut être trouvé dans des aliments tels que les graines de tournesol, les fruits secs, les sardines, la viande et le lait et les produits laitiers.
5. Potassium
Le potassium remplit plusieurs fonctions dans le corps, telles que la participation à la transmission de l'influx nerveux, la contraction musculaire, le contrôle de la pression artérielle, la production de protéines et de glycogène et la génération d'énergie. Il est présent dans les aliments tels que le yogourt, l'avocat, les bananes, les arachides, le lait, la papaye et les pommes de terre. Voyez ce qui se passe dans le corps lorsque les niveaux de potassium sont modifiés.
6. Sodium
Le sodium aide à contrôler la pression artérielle, à réguler les niveaux de liquide dans le corps et participe à la transmission de l'influx nerveux et de la contraction musculaire. Sa principale source de nourriture est le sel, mais il est également présent dans les aliments tels que le fromage, les viandes transformées, les légumes en conserve et les épices prêtes à l'emploi. Voir d'autres aliments riches en sodium.
7. Iode
La fonction principale de l'iode dans l'organisme est de participer à la formation des hormones thyroïdiennes, en plus de prévenir des problèmes tels que le cancer, le diabète, l'infertilité et l'augmentation de la pression artérielle. Il est présent dans les aliments tels que le sel iodé, le maquereau, le thon, les œufs et le saumon.
8. Zinc
Le zinc stimule la croissance et le développement des enfants, renforce le système immunitaire, maintient le bon fonctionnement de la thyroïde, prévient le diabète en améliorant l'action de l'insuline et a une action antioxydante. Les principales sources de zinc sont les aliments d'origine animale tels que les huîtres, les crevettes et le bœuf, le poulet, le poisson et le foie. En savoir plus sur le zinc ici.
9. Sélénium
Le sélénium a un grand pouvoir antioxydant et prévient les maladies telles que le cancer, la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiovasculaires, améliore la fonction thyroïdienne et aide à la perte de poids. Il est présent dans des aliments tels que les noix du Brésil, la farine de blé, le pain et le jaune d'œuf.
10. Fluor
La fonction principale du fluorure dans le corps est de prévenir la perte de minéraux par les dents et de prévenir l'usure causée par les bactéries qui forment les caries. Il est ajouté à l'eau courante et aux dentifrices, et l'application topique de fluorure concentré par le dentiste a un effet plus puissant pour renforcer les dents.
Quand compléter avec des minéraux
Les compléments minéraux doivent être pris lorsque la nourriture n'est pas suffisante pour répondre aux besoins du corps ou lorsqu'il existe des maladies qui nécessitent des niveaux plus élevés de minéraux dans le corps, comme dans l'ostéoporose, qui nécessite une supplémentation en vitamine D calcium, par exemple.
La quantité de suppléments varie selon le stade de la vie et le sexe, de sorte que la nécessité de prendre des suppléments doit toujours être indiquée par le médecin ou le nutritionniste.
