Tout le monde dit qu'il faut augmenter la consommation de viande blanche et de poisson, mais savez-vous comment différencier la viande rouge de la viande blanche? Qu'en est-il des coupes de viande, qui sont meilleures et qui sont pires pour la santé?
Que sont les viandes rouges et lesquelles sont blanches?
Les viandes rouges comprennent le bœuf, le veau, le porc, l'agneau, l'agneau, le cheval, la chèvre, le lapin et l'autruche, tandis que les viandes blanches sont le poulet, le canard, la dinde, l'oie et le poisson.
En général, les oiseaux sont de la viande blanche et les animaux à 4 pattes sont de la viande rouge, mais la classification de la viande dépend de la couleur, de l'origine de l'animal, du type de muscle et du pH de la viande, et il n'y a pas de moyen simple et fiable de faire cette différenciation.
Classification de la viande La viande blanche est meilleure que la viande rouge
Vérité. Les viandes blanches, en particulier le poisson, sont meilleures pour la santé que les viandes rouges car, en général, elles contiennent moins de gras et de cholestérol et sont également plus faciles à digérer.
Cependant, seule la consommation excessive de viande rouge porte atteinte à la santé comme des problèmes cardiovasculaires et un taux de cholestérol élevé, car l'idéal est d'avoir une alimentation équilibrée, qui peut inclure tous les types de viande.
Manger de la viande rouge la nuit est mauvais
Mensonge. La viande rouge peut être consommée la nuit, comme tout comme tout autre aliment, elle n'est nocive que si elle est consommée en excès, car elle finit par nuire à la digestion et laisser une sensation de brûlures d'estomac et un estomac plein.
La viande blanche ne fait pas grossir
Mensonge. Bien qu'elle contienne moins de matières grasses, la viande blanche fait également grossir lorsqu'elle est consommée en excès, surtout lorsqu'elle est consommée avec des sauces caloriques, comme la sauce blanche et la sauce 4 fromages.
La viande rare est mauvaise
Cela dépend de l'origine de la viande. La consommation de viandes rares n'est mauvaise pour la santé que si elle est contaminée par des parasites tels que des ténias ou des bactéries qui causent des infections intestinales. Ainsi, la viande doit toujours être achetée dans des endroits qui garantissent sa transformation et son origine, car seule une cuisson appropriée élimine la contamination par une viande insalubre.
Le porc est mauvais
Mensonge. Tout comme le bœuf, le porc n'est mauvais que s'il est contaminé et s'il n'est pas bien cuit, mais lorsque la cuisson est correcte, cette viande peut également être consommée sans danger. Pour en savoir plus: Manger du porc est mauvais pour la santé?
Quelles viandes devrais-je préférer?
Les poissons doivent être préférés, en particulier ceux riches en bonnes graisses, comme les sardines, le thon et le saumon, de la volaille, en particulier la région de la poitrine, et les coupes maigres de viandes rouges, comme le canard, la maman, les muscles, le lézard, le filet mignon , jambe dure, jambe molle, steak et filet. Consultez les conseils pour préparer un barbecue sain.
Quelles viandes dois-je éviter?
Il faut éviter les coupes de viande avec beaucoup de gras, comme le steak, les côtes et les abats, comme le foie, les reins, le cœur et l'intestin. De plus, toute la graisse visible doit être retirée de la viande avant la préparation, car pendant la cuisson une partie de la graisse finit par pénétrer dans le muscle de la viande, ce qui empêche son élimination au moment de la consommation.
Il est également important de se rappeler que les viandes avec plus de gras et les viandes transformées, comme le bacon, le bacon, la saucisse, la saucisse et le salami, sont les plus nocives pour la santé et doivent être évitées. Voici 5 raisons de manger moins de viande rouge.
De plus, les personnes ayant des problèmes de cholestérol élevé et de goutte devraient également éviter de consommer du foie et d'autres organes animaux, voyez pourquoi ici.
