Quel devrait être le régime alimentaire pour la pancréatite

Le régime alimentaire est un élément très important du traitement de la pancréatite car il aide à prévenir la malabsorption des nutriments, à diminuer les symptômes et à prévenir le risque de malnutrition.

Lors d'une crise de pancréatite, il existe des règles très importantes:

• Évitez la consommation de boissons alcoolisées;
• Ne mangez pas d'aliments gras;
• Évitez les gros repas.

L'objectif principal du régime pancréatite est de suivre un régime pauvre en graisses, car cela ralentit le fonctionnement du pancréas et soulage les symptômes tels que les douleurs abdominales, les nausées et les vomissements. De plus, il est également important de contrôler la consommation d'aliments riches en sucre ou à indice glycémique élevé, car lors de pancréatite, il est fréquent de constater une augmentation de la quantité de sucre dans le sang. Consultez la liste des aliments à indice glycémique élevé.

Pour faciliter la digestion, le médecin peut également conseiller la prise de pancréatine sous forme de capsule, qui est une enzyme naturellement produite par le pancréas et qui aide à la digestion. Ce médicament doit être pris avant les repas principaux.

Le régime peut également varier selon le type de pancréatite:

1. Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë

Lors d'une crise de pancréatite aiguë lorsque la personne ressent beaucoup de douleur et est incapable de bien digérer tout type d'aliments, la recommandation est que le régime alimentaire soit nul jusqu'à ce que la crise s'améliore ou jusqu'à un maximum de 48 heures, en ne gardant que la prise de eau pour l'hydratation. Ainsi, la personne en crise ne peut rien manger, de sorte que l'intestin se repose et que le pancréas puisse récupérer.

Après la crise de pancréatite, il faut reprendre l'alimentation en petites quantités, en commençant par des jus de fruits filtrés, pour enlever la bagasse, l'eau de coco et les bouillons de légumes et de viande bien dilués, battus au mélangeur.

Peu à peu, la nourriture peut devenir pâteuse, avec des soupes en purée, de la purée de pommes de terre ou de la citrouille, des œufs durs, du poulet râpé et des viandes hachées maigres. Tout doit être fait avec de petites quantités de matières grasses, de préférence en utilisant de l'huile d'olive extra vierge et en utilisant uniquement des épices naturelles, comme les oignons, l'ail, le basilic, le persil, la coriandre et la ciboulette.

À mesure que la personne tolère et digère mieux, des aliments solides faibles en gras, comme les viandes maigres, le poisson et le poulet sans peau, devraient être offerts. Les légumes doivent d'abord être cuits, car cela facilite la digestion.

2. Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Les principaux objectifs du régime alimentaire pour la pancréatite chronique sont de corriger la malabsorption des nutriments, de prévenir la perte de graisse et de masse musculaire, de stimuler l'appétit et de soulager les symptômes tels que les douleurs abdominales, les nausées, les vomissements et la diarrhée.

Ainsi, il est courant que le médecin recommande l'utilisation de suppléments contenant des vitamines A, D, E et K, qui sont les plus touchées par la malabsorption causée par la pancréatite. En outre, d'autres suppléments avec un complexe de vitamine B, du zinc, du calcium et du magnésium peuvent également être indiqués. 

Les personnes atteintes de pancréatite chronique doivent également éviter de manger de très gros repas, préférant prendre de petits repas tout au long de la journée, toutes les 2 ou 3 heures, et ne consommer que 40 à 60 grammes de matières grasses par jour. Les aliments riches en sucre doivent également être contrôlés pour aider à maintenir la quantité de sucre dans votre sang bien régulée.

En raison des différentes restrictions alimentaires, l'idéal est que les personnes souffrant de pancréatite chronique consultent un nutritionniste, qui sera en mesure d'élaborer un plan nutritionnel adapté aux besoins individuels.

Aliments autorisés

Après la crise et au début du feedback, les aliments suivants doivent être préférés:

• Lait écrémé et yogourt;
• Les fromages maigres comme les mines, le cottage et le fromage ricotta;
• Oeufs bouillis;
• Riz blanc, nouilles molles;
• Pommes de terre anglaises, en particulier sous forme de purée de pommes de terre;
• Viandes maigres comme le poisson et le poulet sans peau;
• Légumes cuits tels que citrouille, chayote, carottes, betteraves, courgettes sautées;
• Fruits pelés sans bagasse.

Ce régime dure environ 1 à 2 semaines après la crise, selon l'acceptation et l'évolution de chacun.

Aliments interdits

Afin de prévenir de nouvelles crises de pancréatite, les aliments suivants doivent être évités:

• Chocolat;
• Breuvages alcoolisés;
• Les aliments qui stimulent l'intestin, comme le café, la menthe et le poivre;
• Les aliments riches en graisses, comme les viandes rouges, le beurre, les fromages jaunes, les biscuits, la crème glacée ou la margarine;
• Viande transformée, telle que saucisse, saucisse, bacon, jambon, Bologne;
• Plats cuisinés surgelés, hamburgers, lasagnes, restauration rapide en général.

Il est toujours important de vérifier l'étiquette des aliments transformés, de vérifier si le produit contient de la graisse végétale ou de la graisse hydrogénée, un excès de colorants, des conservateurs et d'autres additifs qui irritent l'intestin et augmentent l'inflammation.

Exemple de menu pour la pancréatite

Le tableau suivant montre un exemple de menu diététique de 3 jours pour la pancréatite:

En plus des changements de régime alimentaire, apprenez comment le traitement de la pancréatite est effectué, y compris les médicaments et la chirurgie.

Regardez la vidéo suivante et découvrez ces aliments et d'autres adaptés aux personnes souffrant de pancréatite et quelle supplémentation est la meilleure dans ces cas: