Recette de gâteau diabète

Les gâteaux diabétiques ne devraient idéalement pas contenir de sucre raffiné, car il est facilement absorbé et entraîne des pics de sucre dans le sang, ce qui aggrave la maladie et rend le traitement difficile. De plus, ce type de gâteau doit également contenir une grande quantité de fibres, car il aide à retarder et à réguler l'absorption des glucides, permettant ainsi à la glycémie de rester équilibrée.

Bien qu'ils conviennent mieux aux personnes atteintes de diabète, ces gâteaux ne doivent pas être consommés fréquemment car, même s'ils contiennent peu de glucides, ils peuvent modifier le taux de sucre s'ils sont consommés régulièrement. Ainsi, ces recettes ne sont que pour des occasions spéciales.

Gâteau aux prunes et à l'avoine

Recette de gâteau diabète

Cette recette n'a pas de sucre raffiné et, en plus, elle contient beaucoup de fibres, d'avoine et de prune fraîche, qui aident à réguler la glycémie. Ainsi, c'est une excellente option à utiliser lors des fêtes d'anniversaire des enfants diabétiques.

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1 tasse de farine de blé entier;
  • 1 tasse de flocons d'avoine fins;
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • 1 tasse peu profonde d'édulcorant en poudre;
  • 1 cuillère à café de levure chimique;
  • 2 prunes fraîches.

Mode préparation

Battez les œufs, l'édulcorant et la margarine dans un mixeur ou un mixeur, puis mélangez progressivement l'avoine, la farine et le lait. Une fois la pâte bien mélangée, ajoutez la levure chimique et les prunes en petits morceaux. Mélanger à nouveau et placer dans une casserole graissée en laissant cuire au four à environ 180 ° pendant environ 25 minutes.

Une fois le gâteau prêt, vous pouvez saupoudrer de cannelle en poudre, car il est également bon pour le diabète.

Gâteau à l'orange et aux amandes fourré

Recette de gâteau diabète

Ce gâteau ne contient pas de sucre raffiné et a une faible quantité de glucides, avec seulement 8 grammes par tranche, et peut être utilisé lors des fêtes d'anniversaire pour les personnes souffrant de diabète.

Ingrédients

  • 1 orange;
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange;
  • 6 œufs;
  • 250 g de farine d'amande;
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique;
  • ¼ de cuillère à soupe de sel
  • 4 cuillères à soupe d'édulcorant;
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille;
  • 115 g de fromage à la crème;
  • 125 ml de yogourt nature non sucré.

Mode préparation

Coupez l'orange en 4 morceaux et enlevez les graines. Ensuite, mettez-le dans un mélangeur et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les œufs, la farine d'amande, la levure, l'édulcorant, la vanille et le sel et battre à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Enfin, divisez le mélange en deux formes bien huilées et faites cuire à 180 ° C pendant environ 25 minutes.

Pour faire la garniture, mélangez le fromage à la crème avec le yogourt puis ajoutez le zeste d'orange et une autre cuillère à soupe d'édulcorant.

Lorsque le gâteau est froid, coupez le dessus de chaque gâteau pour le rendre plus équilibré et assemblez les couches, en plaçant la garniture entre chaque couche de gâteau.

Brownie au chocolat diététique

Recette de gâteau diabète

Cette version du populaire brownie au chocolat, en plus d'être délicieuse, contient très peu de sucre, évitant ainsi les pics de glycémie courants d'autres gâteaux. De plus, comme il ne contient ni lait ni aliments sans gluten, il peut également être consommé par les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au lactose.

Ingrédients

  • 75 g de poudre de cacao non sucrée;
  • 75 g de farine de sarrasin;
  • 75 g de farine de riz brun;
  • 1 cuillère à café de levure chimique;
  • 1 cuillère à café de gomme xanthane
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 200 g de chocolat à plus de 70% de cacao, coupé en petits morceaux;
  • 225 g de sirop d'agave;
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille;
  • 150 g de purée de banane;
  • 150 g de jus de pomme non sucré.

Mode préparation

Préchauffer le four à 180 ° C et tapisser une casserole carrée d'une fine couche de beurre. Ensuite, tamisez la poudre de cacao, la farine, la levure, la gomme xanthane et le sel dans un récipient et remuez pour mélanger.

Faites chauffer le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec l'agave puis ajoutez l'extrait de vanille. Placez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Enfin, mélangez le jus de banane et de pomme et mettez le mélange dans la casserole. Cuire au four pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez piquer une fourchette sans la salir.

Regardez la vidéo suivante sur la façon de suivre une alimentation saine et équilibrée dans le diabète: