La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, est un micronutriment qui a plusieurs fonctions essentielles dans l'organisme, participant à la formation du collagène, à l'absorption du fer au niveau intestinal, à la synthèse de la norépinéphrine et à la conversion du cholestérol en acides biliaires. En outre, il a également une action antioxydante, protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres et agissant sur les moyens de réguler le métabolisme et la formation des cellules sanguines.
La principale maladie liée à une carence en vitamine C est le scorbut, dont les symptômes se manifestent après 4 à 6 mois de manque de vitamine, entraînant l'apparition de certains signes et symptômes tels que des ecchymoses sur la peau. Le scorbut infantile est également connu sous le nom de maladie de Moeller-Barlow et se caractérise également par d'importantes déformations osseuses, une croissance altérée et des changements cardiaques.
Signes et symptômes d'un manque de vitamine C
Une carence en vitamine C peut provoquer certains signes et symptômes tels que:
- Fatigue, pâleur et étourdissements , dus à une anémie causée par une mauvaise absorption du fer;
- Difficulté à cicatriser les plaies en raison d'une carence en collagène;
- Saignements, principalement des gencives et du nez, mais qui peuvent apparaître n'importe où sur le corps, en raison de la rupture des tissus qui soutiennent les vaisseaux sanguins;
- Taches violacées sur le corps , également dues à la fragilité des vaisseaux sanguins;
- Déformations osseuses et risque accru de fractures , en particulier chez les enfants, car cela modifie le processus de calcification et de formation osseuse;
- Perte de cheveux et affaiblissement des ongles, du cartilage et des articulations;
- Douleur osseuse et gonflement du corps;
- Chute et ramollissement des dents , car cela altère la formation de la dentine, qui est la matrice des dents;
- Risque accru d'infections , telles que le rhume et la grippe, car le manque de vitamine C entrave la formation de globules blancs et altère diverses fonctions du système immunitaire;
- Tristesse, stress mental et difficultés de raisonnement , car le manque de cette vitamine peut produire des changements chimiques du cerveau.
De plus, si la carence n'est pas identifiée et traitée, il peut y avoir d'autres symptômes tels qu'une fatigue excessive et une léthargie.
Causes du manque de vitamine C
La vitamine C est absorbée dans l'intestin et sa principale source est la nourriture, donc le manque de cette vitamine se produit lorsque le régime alimentaire est insuffisant ou lorsque l'absorption par l'intestin n'est pas adéquate. Ainsi, certains des principaux facteurs de risque sont la malnutrition, l'anorexie, le tabagisme, l'alcoolisme, les maladies intestinales et les inflammations, comme la maladie de Crohn, par exemple. De plus, pendant la grossesse et l'allaitement, il y a un besoin accru de cette vitamine.
Une carence en vitamine C peut également survenir chez les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, de maladies inflammatoires chroniques ou aiguës, de personnes en chirurgie post-intestinale ou qui ont de graves brûlures.
La diarrhée peut également augmenter les pertes fécales de cette vitamine, ainsi que l'achlorhydrie, qui est une condition dans laquelle l'acide gastrique n'est pas produit, ce qui diminue la quantité de vitamine absorbée.
Comment se déroule le traitement
La vitamine C se trouve principalement dans les fruits et légumes, comme l'ananas, l'acérola, l'orange, le citron et les poivrons, par exemple, et la présence de ces aliments dans l'alimentation est importante pour répondre aux besoins quotidiens. Consultez la liste complète des sources alimentaires de vitamine C.
La quantité de vitamine C à consommer quotidiennement est d'environ 75 mg par jour pour les femmes et 90 mg par jour pour les hommes de plus de 19 ans.
Cependant, certaines personnes peuvent avoir besoin de plus grandes quantités, comme les femmes enceintes, les fumeurs et les personnes utilisant certains médicaments qui peuvent nuire à l'absorption de cette vitamine, tels que les contraceptifs, les antidépresseurs et les diurétiques. Dans le cas des bébés, des enfants et des adolescents, la quantité est inférieure et il est recommandé que le médecin ou le nutritionniste soit consulté pour ajuster le remplacement de la vitamine dans ces cas.
La vitamine C pouvant être progressivement éliminée par l'urine, sa consommation doit être quotidienne, et si la quantité nécessaire n'est pas atteinte avec de la nourriture, il est également possible de consommer des suppléments avec de la vitamine C, ce qui doit être conseillé par un nutritionniste. de sorte que ce ne soit pas fait en bref ou en excès.
