Les aliments riches en antioxydants sont les fruits et légumes à fortes concentrations de vitamines A, C ou E, ainsi que le bêta-carotène, des minéraux tels que le sélénium et le zinc, et des acides aminés tels que la cystéine et le glutathion.
Il existe également d'autres substances antioxydantes, comme les bioflavonoïdes, que l'on trouve par exemple dans le raisin ou les fruits rouges. Voyez quels 6 antioxydants sont indispensables.
Certains aliments riches en antioxydants peuvent être:
Principaux aliments riches en antioxydants
Les aliments riches en antioxydants sont surtout les fruits et légumes, bien qu'ils ne soient pas les seuls.
Quelques exemples d'antioxydants dans les aliments riches sont:
- Bétacarotène - Légumes et fruits rouges / orange / jaunes, tels que la citrouille, les betteraves, le brocoli, les carottes, le chou, les abricots secs, les melons ou les pois;
- Vitamine C - Acérola , brocoli, noix de cajou, chou , épinards, kiwi, orange, citron, mangue, melon, fraise, papaye ou tomate;
- Vitamine E - Riz brun, amande, arachide, noix du Brésil, jaune d'oeuf, germe de blé, maïs, huiles végétales (soja, maïs et coton) et graines de tournesol;
- Acide ellagique - Fruits rouges, noix et grenade.
- Anthocyanes - Laitue violette, mûre, açaí, prune rouge, aubergine, oignon rouge, cerise, framboise, goyave, jaboticaba, fraise et chou rouge;
- Bioflavonoïdes - Agrumes, noix et raisins noirs;
- Catéchines - Thé vert, fraise ou raisin;
- Isoflavone - Graines de lin ou de soja;
- Lycopène - Goyave, pastèque ou tomate;
- Oméga 3 - Thon, maquereau, saumon, sardines, graines de chia et de lin ou huiles végétales;
- Polyphénols - Baies, fruits secs, grains entiers, oignons, thé vert, pommes, noix, soja, tomates, raisins rouges et vin rouge;
- Resvératrol - Cacao, raisin rouge ou vin rouge;
- Sélénium - Avoine, volaille, amandes, noix du Brésil, foie, fruits de mer, noix, poisson, graines de tournesol ou blé entier;
- Zinc - Volaille, viande, grains entiers, haricots, fruits de mer, lait ou noix;
- Cystéine et glutathion - viande blanche, thon, lentilles, haricots, noix, graines, oignons ou ail.
La pulpe de pastèque est riche en bêta-carotènes et en vitamine C. Les graines contiennent une grande quantité de vitamine E, ainsi que du zinc et du sélénium. Un smoothie à la pastèque avec des graines peut être un moyen d'utiliser tout le pouvoir antioxydant de la pastèque.
À quoi servent les aliments antioxydants?
Les aliments antioxydants aident à prévenir des maladies telles que la maladie d'Alzheimer, le cancer et les maladies cardiovasculaires.
Les antioxydants favorisent le bon fonctionnement des cellules dans tout le corps, contrant les effets néfastes du stress ou d'une mauvaise alimentation, par exemple. Pour en savoir plus: Que sont les antioxydants et à quoi ils servent.
