Lorsque vous ne pouvez pas mâcher, vous devez manger des aliments crémeux, pâteux ou liquides, qui peuvent être consommés à l'aide d'une paille ou sans forcer à mâcher, comme du porridge, du smoothie aux fruits et de la soupe dans le mélangeur.
Ce type d'aliment est indiqué en cas de chirurgie de la bouche, de maux de dents, de dents manquantes, d'inflammation des gencives et de muguet. Chez les personnes âgées, la consommation d'aliments crémeux et faciles à mâcher facilite l'alimentation et prévient la malnutrition, aidant également à prévenir l'étouffement et les complications comme la pneumonie. Dans ces cas, l'idéal est que les personnes âgées soient accompagnées d'un nutritionniste, qui leur prescrira une alimentation adéquate en fonction de leur état de santé et, le cas échéant, des compléments alimentaires qui aideront à renforcer le patient.
Aliments recommandés
Lorsque vous ne pouvez pas mâcher, les aliments qui peuvent être utilisés dans l'alimentation pour maintenir une bonne nutrition sont:
- Bouillons et soupes passés dans le mélangeur;
- Œuf, viande et poisson hachés ou hachés , ajoutés aux soupes à la liqueur ou à côté de la purée;
- Jus de fruits et légumes et vitamines ;
- Fruits cuits, rôtis ou écrasés ;
- Riz bien cuit et purée de légumes comme les pommes de terre, les carottes ou la citrouille;
- Légumineuses concassées , comme les haricots, les pois chiches ou les lentilles;
- Lait, yogourt et fromages crémeux, tels que le fromage cottage et le fromage ricotta;
- bouillie;
- Chapelure imbibée de lait, de café ou de bouillons;
- Liquides: eau, thé, café, eau de coco.
- Autres: gélatine, confiture, pudding, crème glacée, margarine, beurre;
Il est important de se rappeler que les personnes âgées qui s'étouffent fréquemment doivent éviter de boire des liquides, surtout en position couchée, car cela augmente l'étouffement. Les aliments les plus faciles à avaler sont crémeux, avec la texture du pudding et des purées. La difficulté à avaler est appelée dysphagie et peut entraîner de graves problèmes comme la pneumonie. Voir les symptômes de cette maladie dans: Difficulté à avaler.
Aliments autorisés Aliments à éviter
Pendant la période où il est difficile de mâcher et d'avaler, il faut éviter les aliments durs, croquants et secs, tels que:
- Pain sec, pain grillé, biscuits, céréales croustillantes;
- Yaourts avec morceaux de fruits;
- Légumes crus;
- Fruits entiers, en conserve ou séchés;
- Viande entière ou poisson.
En plus d'éviter ces aliments, vous devez manger lentement pour éviter que les aliments ne blessent les plaies buccales ou ne provoquent une suffocation.
Aliments interdits Menu diététique pour ceux qui ne peuvent pas mâcher
Le tableau suivant montre un exemple de menu de 3 jours avec des aliments qui n'ont pas besoin d'être mâchés et qui sont faciles à avaler.
| Repas | 1er jour | 2ème jour | 3e jour |
| Petit déjeuner | Yaourt ou 1 verre de lait + chapelure + 1 tranche de papaye écrasée | Gruau | Smoothie à la banane avec 1 col de soupe d'avoine |
| Le déjeuner | Thon à la sauce tomate + 4 col. de soupe de riz en purée + purée de banane | Viande hachée cuite + 4 col. soupe de riz bien cuite + gélatine | Poisson cuit et râpé + bouillie + purée de pommes de terre + pomme râpée |
| Casse-croûte | Smoothie à l'avocat | 1 yaourt + 1 tranche de pudding | 1 verre de lait avec café + 5 biscuits Maria humidifiés |
| Dîner | Soupe de poulet mélangée + 1 verre de jus d'acérola | Soupe aux haricots mélangés + chapelure imbibée de soupe + 1 poire râpée | Bouillie d'avoine + 1 tranche de pouding |
En cas de perte de poids importante due à des difficultés d'alimentation, un médecin ou un nutritionniste doit être consulté pour évaluer l'état de santé et adapter le régime.
