L'histidine est un acide aminé essentiel qui donne naissance à l'histamine, une substance qui régule les réponses inflammatoires de l'organisme. Lorsque l'histidine est utilisée pour traiter les allergies, elle doit être prise en complément en portions pouvant varier entre 100 et 150 mg par jour, et qui sont prescrites par le médecin.
Lorsque le poisson n'est pas correctement conservé, l'histidine est transformée en histamine par des bactéries, ce qui entraîne une forte teneur en histamine du poisson, ce qui peut provoquer un empoisonnement chez l'homme.
Aliments riches en histidine Autres aliments riches en histidineListe des aliments riches en histidine
Les principaux aliments riches en histidine sont les aliments riches en protéines tels que les œufs, le lait et les produits laitiers, le poisson et la viande, mais il existe d'autres aliments qui contiennent également cet acide aminé comme:
- blé entier, orge, seigle;
- noix, noix du Brésil, noix de cajou;
- cacao;
- pois, haricots;
- carotte, betterave, aubergine, navet, manioc, pomme de terre.
L'histidine étant un acide aminé que le corps ne peut pas produire, il est nécessaire d'ingérer cet acide aminé par la nourriture.
Fonction histidine dans le corps
Les principales fonctions du corps de l'histidine sont de diminuer l'acidité de l'estomac, d'améliorer les nausées et la sensation de brûlure, en particulier chez les femmes enceintes. De plus, l' histidine est utilisée pour lutter contre les maladies circulatoires, en particulier dans le système cardiovasculaire car c'est un excellent vasodilatateur.
