L'asperge est connue pour son pouvoir purifiant grâce à ses propriétés diurétiques et drainantes qui aident à éliminer les excès de toxines du corps. De plus, l'asperge contient une substance appelée asparagine qui aide à détoxifier le corps.
L'asperge est également riche en fibres qui facilitent le fonctionnement de l'intestin et l'élimination des matières fécales, ce qui contribue également à l'élimination des toxines et prévient les maladies intestinales, telles que les hémorroïdes et le cancer.
Principaux avantages des asperges
Les autres avantages importants des asperges sont:
- Aide à combattre les problèmes de vésicule et de rein , car il a une action diurétique;
- Dégonfler le corps , également en raison d'être diurétique;
- Prévenez le cancer , car il contient des antioxydants tels que les vitamines A et E;
- Aide à lutter contre la polyarthrite rhumatoïde car elle est anti-inflammatoire;
- Combattre le diabète en facilitant l'action de l'hormone insuline;
- Prévenir les maladies cardiovasculaires en aidant à abaisser les niveaux d'homocystéine;
- Renforce le système immunitaire , car il est riche en zinc et en sélénium.
Les asperges peuvent être consommées naturellement, mais il existe également des asperges en conserve qui sont utilisées, notamment, en accompagnement de plats simples ou raffinés, car elles gardent leur faible teneur calorique tout en les enrichissant de nombreux minéraux. Les asperges marinées ne doivent pas être consommées par les personnes souffrant d'hypertension, car elles contiennent généralement beaucoup de sel.
Information nutritionnelle
Le tableau suivant donne les informations nutritionnelles pour 100g d'asperges cuites:
| Nutritif | 100g d'asperges cuites |
| Énergie | 24 kilocalories |
| Protéines | 2,6 g |
| Les glucides | 4,2 g |
| Les graisses | 0,3 g |
| Les fibres | 2 g |
| Potassium | 160 mg |
| Sélénium | 1,7 mcg |
| Vitamine A | 53,9 mcg |
| Acide folique | 146 mcg |
| Zinc | 0,4 mg |
Pour conserver encore plus les nutriments des asperges, la meilleure façon de la préparer est de la cuire à la vapeur ou de la faire sauter dans l'huile d'olive.
Comment préparer les asperges
Les asperges peuvent être préparées pour être utilisées dans des purées, des soupes, des salades ou des ragoûts, par exemple. Il existe différentes recettes, donc un exemple de recette pour utiliser des asperges est présenté, en accompagnement de viande ou de poisson.
Recette d'asperges aux amandes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 kg d'asperges lavées et parées
- Une demi-cuillère à café de zeste d'orange
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Mode de préparation:
Préchauffez le four à 190 ºC. Faire griller les amandes dans une poêle avant de passer au four pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et tendres, environ 4 à 5 minutes. Transférer les asperges chaudes dans un bol ou une rôtissoire. Mélangez le zeste d'orange, le jus d'orange, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre en déposant ce mélange sur les asperges et enfin en plaçant les amandes.
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Apprenez à conserver et à cuire les asperges dans la vidéo suivante:
