L'avoine est une céréale et, comme toutes les céréales, est une source de glucides. Cependant, c'est également une excellente source de fibres, de protéines, de fer, de magnésium, de phosphore, de zinc, de manganèse, de vitamine B1 et de vitamine B5, ce qui en fait un aliment très sain et peut aider même ceux qui veulent perdre du poids, donc la quantité recommandée est de 2 cuillères à soupe par jour.
Les fibres présentes dans l'avoine aident à prolonger la satiété et à réduire la sensation de faim, ce qui fait que la personne mange moins et fait des choix plus intelligents lors de la sélection des repas, ce qui permet de résister plus facilement aux bonbons, pâtes et autres sources de glucides simples et raffinés.
En plus du son d'avoine, il existe des flocons d'avoine, également riches en fibres et indiqués pour ceux qui veulent maigrir, et de la farine d'avoine qui a moins de fibres, un index glycémique plus élevé et, par conséquent, sa consommation doit être contrôlée par les diabétiques et pour ceux qui veulent perdre du poids.
Avantages du son d'avoine
Les principaux bienfaits du son d'avoine pour la santé sont directement liés aux fibres présentes dans cet aliment, ce qui en fait un aliment fonctionnel. Ainsi, les principaux avantages sont:
- Il réduit le mauvais cholestérol: la fibre bêta-glucane absorbe une partie des graisses présentes dans les aliments lors de la digestion et les élimine dans les selles, diminuant la formation de cholestérol dans le sang.
- Contrôle la glycémie et prévient le diabète: la fibre soluble d'avoine se dissout dans l'eau pendant la digestion et forme un gel visqueux, ce qui ralentit l'absorption du glucose par l'intestin et prévient les pics de sucre dans le sang.
- Il aide à perdre du poids: lors de la digestion, les fibres d'avoine forment un gel qui augmente le volume des aliments dans l'estomac et ralentit la digestion, ce qui prolonge la satiété et réduit la faim pendant la journée.
- Prévient le cancer de l'intestin: les fibres d'avoine maintiennent la santé de l'intestin, car elles stimulent le développement d'une flore saine, préviennent la constipation et régulent le transit intestinal. Tous ces facteurs réduisent la production de toxines dans l'intestin, ce qui prévient le cancer, en particulier le cancer du côlon.
Les fibres se retrouvent en plus grande quantité dans le son d'avoine et dans les flocons d'avoine. Par conséquent, la consommation de ces aliments est fortement recommandée pour les personnes qui souhaitent perdre du poids et pour celles qui ont un taux de cholestérol élevé et / ou de diabète, tandis que la consommation de farine doit être limitée dans l'alimentation.
De plus, comme il augmente la satiété, la consommation de son d'avoine est autorisée dès la première phase du régime Dukan. Connaissez toutes les étapes du régime Dukan et les directives pour le suivre.
Prix et où acheter
Le prix du son d'avoine coûte en moyenne 5,00 R $ par 200 g et peut être acheté dans les supermarchés ou les magasins d'aliments naturels.
Recette de crêpes protéinées au son d'avoine
Cette crêpe est une source de protéines, de fibres et de glucides et constitue donc un excellent choix pour une collation l'après-midi pour ceux qui veulent perdre du poids, par exemple.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de son d'avoine;
- 2 oeufs
- 1 banane
Mode préparation
Battre la banane et les œufs jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter le son et bien mélanger. Versez une louche de pâtes dans une poêle chauffée à feu moyen et faites cuire environ 1 minute en retournant à l'aide d'une spatule et en poursuivant la cuisson encore 1 minute. Répétez l'opération jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
Comment choisir la meilleure avoine pour perdre du poids
Le grain d'avoine est divisé en couches. Plus la couche est profonde, plus il y a de glucides et moins de fibres et de nutriments. Ainsi, plus le grain est transformé et raffiné, plus les avantages nutritionnels sont faibles.
Farine d'avoine
Il est fabriqué à partir de la partie la plus interne du grain d'avoine. Par conséquent, il rejette la plupart des fibres et des nutriments et maintient les glucides.
En raison de sa faible quantité de fibres, la farine a un indice glycémique plus élevé. Autrement dit, après avoir été digéré, le sucre formé par les glucides entre dans le sang rapidement et mal contrôlé.
Par conséquent, les biscuits à l'avoine peuvent être une excellente collation avant l'entraînement pour ceux qui dépenseront de l'énergie, mais si l'objectif est de perdre du poids, l'idéal est de choisir des options de collations avec une plus grande quantité de fibres.
Son d'avoine
Le son est fait avec les enveloppes de grains d'avoine et, par conséquent, contient de nombreuses fibres qui aident au transit intestinal, au contrôle du glucose et du cholestérol dans le sang et prolongent la sensation de satiété, contrôlent la faim et aident à perdre du poids.
mais cela ne veut pas dire que c'est un aliment sans glucides, mais une alternative saine à haute teneur en fibres.
Flocons d'avoine
Ils peuvent être trouvés en flocons fins ou épais, ce qui ne change que s'il était plus ou moins moulu, mais les propriétés et les avantages nutritionnels sont les mêmes.
Ils sont fabriqués à partir de grains entiers d'avoine qui sont pressés jusqu'à ce qu'ils soient aplatis. On peut dire que c'est de l'avoine entière, car elle préserve tous les nutriments du grain: glucides, protéines, fibres, vitamines et minéraux.
C'est également une excellente option pour ceux qui veulent perdre du poids, car, comme le son d'avoine, il contrôle la satiété et réduit la sensation de faim.
