La chicorée, dont le nom scientifique est Cichorium pumilum, est une plante riche en vitamines, minéraux et fibres et peut être consommée crue, en salade fraîche, ou sous forme de thés, les parties les plus utilisées étant ses feuilles et ses racines.
La chicorée est également connue sous le nom de chicorée à café, d'amande, d'amande sauvage, de chicorée amère et de chicorée sauvage, et est largement utilisée pour traiter les problèmes de foie ou d'intestin. Cette plante possède également des propriétés qui peuvent aider au traitement des douleurs musculaires, améliorer la digestion, prévenir les maladies cardiovasculaires et renforcer le système immunitaire.
Avantages de la chicorée
La chicorée est riche en antioxydants, vitamines, minéraux et fibres, ayant une valeur nutritionnelle élevée et ayant plusieurs avantages pour la santé, les principaux étant:
- Il aide dans le processus de perte de poids , car il ne contient pas beaucoup de calories et fournit une grande quantité de nutriments. De plus, il est riche en fibres, qui en plus de favoriser les selles, garantit une sensation de satiété;
- Prévient les maladies cardiovasculaires , car grâce aux composants antioxydants, il est capable de contrôler les taux de cholestérol sanguin et, ainsi, de réduire le risque d'athérosclérose, par exemple, qui est l'une des principales causes de maladie cardiaque;
- Soulage les symptômes de stress et d'anxiété , car il a un effet sédatif, aidant à calmer;
- Il améliore la digestion et combat la constipation , car il est riche en fibres, favorisant les selles, en plus de pouvoir diminuer l'acidité gastrique, en réduisant les symptômes de brûlures d'estomac, de reflux et d'indigestion, par exemple;
- Prévient les douleurs musculaires et articulaires, en plus d'aider à traiter l'arthrite, par exemple, car il a des propriétés anti-inflammatoires;
- Renforce le système immunitaire , car grâce à ses composants antioxydants, il est capable d'éliminer les radicaux libres du corps, renforçant ainsi le système immunitaire;
- Il améliore le fonctionnement du foie et des reins , car il est capable de nettoyer le foie, car il est capable d'éliminer les toxines du corps et d'augmenter la fréquence urinaire, car il a une propriété diurétique;
- Il améliore l'apparence de la peau et des cheveux , car il est riche en vitamines, minéraux et antioxydants.
De plus, la chicorée renforce les os et stimule l'appétit. Ainsi, la chicorée peut également être utilisée pour aider au traitement de la goutte, de la congestion hépatique, de l'hypertension et de la lutte contre les microorganismes par exemple.
Comment consommer
Les parties de la chicorée les plus utilisées pour la consommation sont les feuilles et la racine, qui peuvent être utilisées dans les salades, les jus et les thés, par exemple.
Feuilles de chicorée:
Les feuilles de chicorée sont généralement utilisées dans les salades et peuvent être consommées crues, cuites ou braisées, mais elles peuvent également être utilisées pour faire du jus. Le jus de chicorée peut être préparé en plaçant 1 feuille de chicorée et 200 ml d'eau dans un mélangeur. Une fois la feuille entière écrasée et incorporée dans l'eau, le jus peut être consommé. Ce jus peut être consommé avant un repas, pour stimuler l'appétit, ou après un repas, pour favoriser le processus digestif.
Racines de chicorée:
Les racines de chicorée peuvent être utilisées pour faire du café de chicorée, qui est plus sain que le café ordinaire et peut être considérée comme une option pour les personnes où la consommation de café est contre-indiquée, comme les personnes atteintes de diabète ou d'hypertension , par exemple. Le café de chicorée peut être trouvé dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels et la valeur peut varier entre 4 R $ et 10 R $.
Thé à la chicorée:
Une autre façon de consommer la chicorée est de boire du thé fabriqué à partir des feuilles et des racines de la plante. Pour faire le thé, il suffit de mettre 20 g de feuilles et de racines de chicorée dans 1 L d'eau bouillante et de laisser reposer 10 minutes. Ensuite, filtrez et buvez au moins 3 fois par jour avant ou après les repas.
Quand ne pas consommer
La chicorée est contre-indiquée en cas de diarrhée et de fièvre.
