La farine de manioc fait grossir?

La farine de manioc est connue pour favoriser la prise de poids car elle est riche en glucides, et comme elle ne vous donne pas de fibres, elle ne génère pas de satiété pendant le repas, ce qui facilite l'augmentation de la quantité de calories consommées sans s'en rendre compte. D'un autre côté, c'est un aliment mal transformé qui contient des minéraux comme le fer, le calcium, le magnésium et le potassium qui aident à équilibrer le repas.

Cependant, cette farine a un indice glycémique moyen de 61, ne contient pas de gluten et est fabriquée à partir de manioc, également appelé manioc ou manioc. Cette farine est généralement saupoudrée sur n'importe quel repas, mais elle peut également être préparée avec du farofa, une préparation brésilienne typique, qui comprend également l'oignon, l'huile et la saucisse.

Consommée quotidiennement et en grande quantité, la farine de manioc fait grossir, surtout lorsque vous mangez du farofa barbecue ou optez pour une farine industrialisée, riche en sodium. 

Comment manger de la farine de manioc sans grossir

Pour profiter du goût de la farine de manioc et en même temps éviter la prise de poids, vous ne devez manger qu'une cuillère à soupe de farine de manioc par jour, en évitant de consommer du farofa, une préparation qui contient plus de calories et de matières grasses.

De plus, il doit accompagner le repas de viandes et de salades, qui sont des aliments qui sont plus satiété et aident à réduire la charge glycémique du repas, aidant à prévenir la prise de poids. Comprenez ce que sont l'indice glycémique et la charge glycémique.

Une autre précaution consiste à éviter sa consommation avec des aliments riches en matières grasses, comme les saucisses et le bacon, et d'autres types de glucides simples, tels que le riz blanc, les nouilles non complètes, les pommes de terre, le sucre ou les jus de fruits et les sauces qui prennent de la farine de blé. ou de la fécule de maïs dans sa préparation.

Avantages de la farine de manioc

Comme il s'agit d'un aliment peu transformé, la farine de manioc simple est une bonne option pour réduire la consommation d'aliments transformés et apporte des avantages tels que:

1. Donnez de l'énergie , car elle est riche en glucides;
2. Prévient les crampes et favorise la contraction musculaire, car il est riche en potassium;
3. Aide à prévenir l'anémie , car elle contient du fer;
4. Aide à se détendre et à contrôler la pression artérielle grâce à sa teneur en magnésium.

Cependant, il est important de se rappeler que ces avantages sont obtenus avec la consommation de farine de manioc nature ou sous forme de farofa maison, fait avec peu de matières grasses. La farine industrialisée n'est pas recommandée, car elle contient beaucoup de sel et de mauvaises graisses ajoutées.

Information nutritionnelle

Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles pour 100 g de farine de manioc crue et torréfiée.

La farine de manioc peut être consommée sous forme de farine, de gâteaux et de biscuits.

Recette de gâteau à la farine de manioc

Le gâteau à la farine de manioc est une excellente option à utiliser dans les collations et peut être accompagné de café, de lait ou de yaourt, par exemple. Cependant, comme il contient du sucre, il ne doit pas être consommé par les diabétiques.

Ingrédients:

• 2 tasses de sucre
• 100 g de beurre non salé
• 4 gemmes
• 1 tasse de lait de coco
• 2 1/2 tasses de farine de manioc crue tamisée
• 1 pincée de sel
• 4 blancs d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique

Mode de préparation:

Battre le sucre, le beurre et les jaunes d'œufs au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter petit à petit le lait de coco, le sel et la farine. Enfin, ajoutez la levure et les blancs d'œufs, et remuez doucement avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogénéisée. Versez la pâte sous une forme graissée et portez-la au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 40 minutes.

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