Les aliments riches en potassium sont particulièrement importants pour prévenir la faiblesse musculaire et les crampes lors d'un exercice physique intense. De plus, la consommation d'aliments riches en potassium est un moyen de compléter le traitement de l'hypertension, car elle aide à réguler la pression artérielle, augmentant l'excrétion urinaire de sodium.
Le potassium se trouve principalement dans les aliments d'origine végétale tels que les fruits et les légumes et la quantité adéquate d'apport en potassium pour les adultes est de 4700 mg par jour, ce qui est facilement obtenu par l'alimentation.
Aliments riches en potassium
Le tableau suivant indique les aliments qui contiennent le plus de potassium:
| nourriture | Quantité de potassium (100 g) | nourriture | Quantité de potassium (100 g) |
| Pistache | 109 mg | Châtaigne du Pará | 600 mg |
| Feuilles de betterave cuites | 908 mg | Lait écrémé | 166 mg |
| Prune | 745 mg | Sardine | 397 mg |
| Fruits de mer cuits à la vapeur | 628 mg | Lait entier | 152 mg |
| Avocat | 602 mg | Lentille | 365 mg |
| Yogurt faible en graisses | 234 mg | Haricot noir | 355 mg |
| Amandes | 687 mg | Papaye | 258 mg |
| Jus de tomate | 220 mg | Pois | 355 mg |
| Pommes de terre rôties avec pelure | 418 mg | Noix de cajou | 530 mg |
| du jus d'orange | 195 mg | Jus de raisin | 132 mg |
| Bettes cuites | 114 mg | Bœuf cuit | 323 mg |
| banane | 396 mg | Purée de pomme de terre | 303 mg |
| Graine de citrouille | 802 mg | la levure de bière | 1 888 mg |
| Sauce tomate en boîte | 370 mg | Des noisettes | 502 mg |
| Cacahuète | 630 mg | Noisette | 442 mg |
| Poisson cuit | 380 à 450 mg | Viande de poulet | 263 mg |
| Foie de vache cuit | 364 mg | viande de dinde | 262 mg |
Artichaut | 354 mg | agneau | 298 mg |
| Passer le raisin | 758 mg | Grain de raisin | 185 mg |
| Betterave | 305 mg | fraise | 168 mg |
| Citrouille | 205 mg | kiwi | 332 mg |
| choux de Bruxelles | 320 mg | Carotte crue | 323 mg |
| Graines de tournesol | 320 mg | Céleri | 284 mg |
| Attendre | 125 mg | Damas | 296 mg |
| Tomate | 223 mg | Pêche | 194 mg |
| Pastèque | 116 mg | Tofu | 121 mg |
| Germe de blé | 958 mg | Caca | 334 mg |
| Cottage cheese | 384 mg | Mûres | 196 mg |
| Farine d'avoine | 56 mg | Foie de poulet cuit | 140 mg |
Comment diminuer le potassium dans les aliments
Pour diminuer le potassium des aliments, les étapes suivantes doivent être suivies:
- Peler et couper les aliments en fines tranches, puis rincer;
- Placez les aliments dans une casserole presque remplie d'eau et laissez-les tremper pendant 2 heures;
- Égouttez, rincez et égouttez à nouveau les aliments (cette procédure peut être répétée 2 à 3 fois);
- Remplissez la casserole d'eau et laissez cuire les aliments;
- Après la cuisson, égouttez les aliments et jetez l'eau.
Cette méthode est également recommandée pour les personnes qui ont des problèmes rénaux et qui sont sous hémodialyse ou dialyse péritonéale, car dans ces situations, le potassium est normalement élevé dans le sang. De cette façon, ces personnes peuvent consommer ces aliments riches en potassium, mais en évitant leur excès et leurs concentrations élevées dans le sang.
Si vous ne souhaitez pas cuire les aliments, vous pouvez en préparer une plus grande quantité et les conserver dans le réfrigérateur-congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Consultez un exemple de menu d'un régime pauvre en potassium.
Quantité quotidienne recommandée de potassium
La quantité de potassium à prendre en une journée varie en fonction de l'âge, comme indiqué dans le tableau suivant:
| Quantité de potassium par jour | |
| Nouveau-nés et enfants | |
| 0 à 6 mois | 0,4 g |
| 7 à 12 mois | 0,7 g |
| 1 à 3 ans | 3,0 g |
| 4 à 8 ans | 3,8 g |
| Hommes et femmes | |
| 9 à 13 ans | 4,5 g |
| > 14 ans | 4,7 g |
Le manque de potassium techniquement appelé hypokaliémie peut entraîner une perte d'appétit, des crampes, une paralysie musculaire ou une confusion. Cette situation peut survenir en cas de vomissements, de diarrhée, lors de l'utilisation de diurétiques ou avec la prise régulière de certains médicaments contre l'hypertension. Bien que moins fréquent, cela peut également arriver chez les athlètes qui transpirent beaucoup.
L'excès de potassium est également rare, mais il peut se produire principalement lors de l'utilisation de certains médicaments contre l'hypertension, ce qui peut provoquer des arythmies.
En savoir plus sur l'excès et la carence en potassium sanguin.
