Le son de blé est la cosse du grain de blé et contient du gluten, étant riche en fibres et pauvre en calories, et apportant les avantages suivants au corps:
- Combattre la constipation , car elle est riche en fibres;
- Perte de poids , car elle donne une sensation de satiété;
- Améliorer les symptômes du syndrome du côlon irritable l;
- Prévenir le cancer du côlon, de l'estomac et du sein;
- Prévenir les hémorroïdes , en facilitant la sortie des matières fécales;
- Contrôlez le cholestérol élevé en diminuant l'absorption des graisses dans l'intestin.
Pour obtenir ses bienfaits, vous devez consommer 20 g, soit 2 cuillères à soupe de son de blé par jour pour les adultes et 1 cuillère pour les enfants de plus de 6 ans, en rappelant que la recommandation maximale est de 3 cuillères à soupe par jour, en raison de sa teneur élevée en fibres.
Informations nutritionnelles et comment utiliser
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 100 g de son de blé.
| Quantité pour 100 g de son de blé | |||
| Énergie: 252 kcal | |||
| Protéine | 15,1 grammes | Acide folique | 250 mcg |
| Graisse | 3,4 g | Potassium | 900 mg |
| Les glucides | 39,8 g | Le fer | 5 mg |
| Les fibres | 30 grammes | Calcium | 69 mg |
Le son de blé peut être ajouté aux recettes de gâteaux, pains, biscuits et tartes ou utilisé dans les jus, les vitamines, les laits et les yaourts, et vous devez consommer au moins 1,5 L d'eau par jour afin que les fibres de cet aliment ne puissent pas causer des douleurs intestinales et de la constipation.
Contre-indications
Le son de blé est contre-indiqué en cas de maladie cœliaque et d'intolérance au gluten. De plus, consommer plus de 3 cuillères à soupe de cet aliment par jour peut entraîner une augmentation de la production de gaz, une mauvaise digestion et des douleurs à l'estomac.
Il est également important de se rappeler que le son de blé ne doit pas être consommé avec des médicaments oraux et qu'il doit y avoir un intervalle d'au moins 3 heures entre la consommation de son et la prise du médicament.
Pain au son de blé
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de margarine
- 3 oeufs
- ½ tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 tasses de son de blé
Mode de préparation:
Mélangez les œufs avec le beurre et le son de blé jusqu'à uniformité. Dans un autre récipient, mélanger la levure dans de l'eau tiède et ajouter au mélange fait avec les œufs, le beurre et le son de blé. Placer la pâte dans un moule à pain graissé et placer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.
