9 avantages pour la santé du sésame

Les bienfaits du sésame sont notamment liés à la richesse en fibres qui contribue à améliorer le fonctionnement intestinal et à réduire la quantité de cholestérol, qui peut être ajoutée aux repas tels que les salades et les soupes, pour traiter la constipation ou l'hypercholestérolémie, par exemple.

Le sésame ne change pas le goût des aliments, il peut donc être utilisé dans diverses préparations ou même ajouté au yogourt, ce qui réduit l'absorption des glucides et augmente la satiété.

9 avantages pour la santé du sésame

Avantages du sésame

En raison de son action astringente, analgésique, antidiarrhéique, relaxante, diurétique, anti-inflammatoire et antimicrobienne, le sésame peut être utilisé à des fins différentes et présente plusieurs avantages, tels que:

  1. Diminue l'appétit et vous aide à perdre du poids;
  2. Réduisez le risque de développer une maladie cardiaque;
  3. Aide à contrôler la pression artérielle;
  4. Améliore la santé de la peau, facilite la cicatrisation et évite les taches de vieillesse;
  5. Augmente les défenses du corps;
  6. Gardez les os et les dents solides;
  7. Évitez les dommages au foie en éliminant les produits d'organes toxiques;
  8. Améliorer l'humeur;
  9. Régule la production d'hormones.

De plus, le sésame est également riche en folate et peut donc être utilisé dans l'alimentation des femmes enceintes pour diminuer le risque de malformations chez le bébé, telles que le spina bifida ou les maladies cardiaques. De plus, il prévient également les cas d'anémie chez la femme enceinte et de pré-éclampsie.

Avantages du sésame noir

Le sésame noir est riche en fibres et est donc indiqué pour aider à contrôler le diabète et faciliter la digestion, par exemple.

Il existe différents types de sésame, tels que le sésame noir, torréfié, pelé et à grains entiers, qui diffèrent les uns des autres par leurs caractéristiques nutritionnelles, mais présentent des avantages similaires. Le sésame entier contient tous les nutriments en quantité maximale, tandis que le sésame avec coque est capable d'augmenter le mouvement intestinal, le transit du bolus et d'activer la circulation sanguine dans la paroi intestinale, car ce type de sésame contient de l'acide linoléique .

9 avantages pour la santé du sésame

Comment utiliser le sésame pour perdre du poids

Le sésame peut être considéré comme un allié puissant dans le processus de perte de poids, car il adoucit l'absorption des glucides, ce qui entraîne une diminution de l'appétit et une satiété accrue. De plus, le sésame facilite également la digestion apportant une sensation de confort dans le corps.

Pour aider au processus de perte de poids, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sésame dans 1 tasse de yogourt, ce qui apporte de la satiété. Le sésame ne change pas le goût des aliments et peut être mangé dans du yaourt en milieu de matinée ou en après-midi, ce qui permet à l'individu de ne pas en faire trop au déjeuner et au dîner.

En plus d'être placé dans le yogourt, le sésame peut également être ajouté à la préparation de salades et de riz, par exemple, ayant les mêmes avantages et aidant à la perte de poids.

Composition nutritionnelle du sésame

Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle:

Quantité pour 10 g de sésame
Énergie: 61,4 calories
Les glucides2,3 gProtéine1,8 g
Gras saturé0,7 gLipides5 g
Les fibres1,7 gVitamine B10,1 mg
Folate9,6 mcgCalcium13,1 mg
Potassium77,4 mgMagnésium34,6 mg
Sodium58,8 mgPotassium40,6 mg

Recettes de sésame

9 avantages pour la santé du sésame

Le sésame peut être consommé sous sa forme naturelle, sous forme de graines, ou utilisé pour faire des pâtes ou des biscuits, par exemple.

1. Pâte de sésame

La pâte de sésame, également connue sous le nom de Tahini, est facile à réaliser et peut être placée dans des pains, par exemple, ou utilisée pour faire des sauces ou pour assaisonner d'autres plats, comme le falafel, par exemple.

Pour faire la Tahine, il suffit de faire dorer 1 tasse de graines de sésame dans une poêle, en prenant soin de ne pas brûler les graines. Ensuite, laissez refroidir légèrement et mettez les graines et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le robot, en laissant l'équipement allumé jusqu'à ce que la pâte se forme.

Pendant le processus, il est possible d'ajouter plus d'huile pour obtenir la texture désirée. De plus, il peut être assaisonné de sel et de poivre au goût.

2. Biscuit au sésame

Le biscuit au sésame est une excellente option de collation ou à manger avec du café et du thé.

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de farine de blé entier;
  • ½ tasse de sésame;
  • ½ tasse de graines de lin;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 oeuf.

Mode préparation

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients et mélanger à la main jusqu'à formation d'une pâte. Ensuite, étalez la pâte, coupez-la en petits morceaux, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et faites de petits trous dans les morceaux avec une fourchette. Ensuite, placez la casserole dans le four préchauffé à 180 ºC et laissez reposer environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ensuite, laissez-le refroidir un peu et consommez.