Comment consommer du chou et ses principaux avantages

Le chou est un légume qui peut être mangé cru ou cuit, par exemple, et peut être un accompagnement de repas ou l'ingrédient principal. Le chou est riche en vitamines et minéraux, en plus d'être pauvre en calories et en graisses, ce qui en fait un excellent allié dans le processus de perte de poids et dans le renforcement du système immunitaire, par exemple.

Ce légume peut être classé en fonction de sa texture comme lisse et bouclée et aussi pour sa couleur comme violet et blanc. Le chou rouge et le chou blanc ont les mêmes avantages, mais le chou rouge a une concentration plus élevée de phosphore et de sélénium, tandis que le chou blanc est plus riche en vitamine A et en acide folique, par exemple.

Avantages du chou

Le chou est un légume riche en vitamines et minéraux, avec plusieurs avantages pour la santé, les principaux étant:

1. Renforce le système immunitaire , car il est riche en vitamine C et en antioxydants;
2. Empêche les maladies cardiovasculaires , car il contient des antioxydants et empêche l'absorption du cholestérol dans le corps, réduisant ainsi le taux de cholestérol;
3. Contrôle la pression artérielle , car elle favorise l'élimination du sodium dans l'urine;
4. Il aide au processus de coagulation du sang , car il fournit de la vitamine K, qui est essentielle pour la cascade de coagulation;
5. Il améliore l'apparence et ralentit le vieillissement de la peau , car les antioxydants empêchent l'accumulation de radicaux libres, empêchant l'apparition de taches brunes sur la peau et les rides d'expression;
6. Aide à perdre du poids , car c'est un légume hypocalorique et riche en fibres, vitamines et minéraux; 
7. Empêche les problèmes d'estomac , en particulier la gastrite, car il est capable d'empêcher la bactérie H. pylori de rester dans l'estomac et de proliférer;
8. Renforce les os , car il est riche en calcium, magnésium et potassium;
9. Il améliore le fonctionnement de l'intestin , car il est riche en fibres.

De plus, le chou peut être utile pour aider à contrôler le processus inflammatoire, en plus de pouvoir aider au traitement des rhumatismes, de la goutte et des nausées et prévenir l'apparition d'ulcères.

La consommation de chou n'a pas beaucoup de contre-indications, car c'est un légume très riche en nutriments et présente plusieurs avantages, cependant sa consommation en excès peut entraîner une augmentation des gaz, car sa composition contient beaucoup de soufre, ce qui peut être un peu inconfortable.

De plus, les femmes qui allaitent doivent éviter de consommer du chou car cela peut provoquer des coliques chez le bébé. Ainsi, il est recommandé au nutritionniste d'indiquer la quantité et la forme de consommation la plus appropriée pour la personne.

Tableau nutritionnel du chou

Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles pour 100 g de chou cru.

Recettes au chou

Bien que les plus grands avantages du chou soient dus à la consommation de légumes crus, il est possible de consommer du chou de différentes manières et de tirer le meilleur parti des nutriments pour avoir des avantages.

Le chou peut être utilisé comme accompagnement ou comme ingrédient dans certains plats, tels que:

1. Chou gratiné

Le chou râpé est une façon saine et rapide de manger du chou et est un excellent accompagnement à un déjeuner sain, par exemple.

Ingrédients

• 2 choux;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail au goût;
• 1 boîte de crème sure ou de crème de ricotta;
• 1,5 cuillère à soupe de beurre;
• Sel au goût;
• Mozzarella légère;
• 1 tasse de lait.

Mode préparation

Coupez le chou et placez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'il flétrisse. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une autre casserole pour faire revenir l'ail et l'oignon, qui doivent être coupés en petits morceaux.

Ajoutez ensuite la crème, le sel et le fromage et mélangez jusqu'à homogénéité totale. Ajoutez ensuite le chou, mélangez à nouveau, placez-le sur un plat et faites cuire au four. De plus, vous pouvez mettre du fromage râpé dessus avant de mettre le plat au four.

2. chou braisé

Le chou braisé est également une excellente option pour accompagner les repas.

Ingrédients

• 1 chou coupé en lanières;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à café d'huile d'olive;
• Sel et poivre au goût;
• 1 tomate en dés;
• 1 tasse de pois;
• 1 tasse de maïs;
• 50 ml d'eau.

Mode préparation

Mettez d'abord l'huile, l'ail et l'oignon haché dans une casserole, puis le chou et l'eau. Assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que le chou se fane.

Ajoutez ensuite les tomates hachées, les pois et le maïs, mélangez bien et servez.

3. Jus de chou

Le jus de chou aide au processus de perte de poids et peut être consommé tous les jours et mélangé avec d'autres fruits, comme les pommes et les oranges, par exemple.

Ingrédients

• 3 feuilles de chou;
• 1 jus d'orange;
• 500 ml d'eau.

Mode préparation

Bien laver les feuilles de chou et battre dans un mixeur avec le jus d'orange. Puis filtrez et adoucissez selon vos préférences. Il est recommandé de boire le jus dès que vous êtes prêt à tirer le meilleur parti des nutriments et des bienfaits.