Avantages de l'aubergine et meilleures recettes

L'aubergine est un légume riche en eau et en antioxydants puissants qui agissent dans l'organisme pour prévenir les maladies cardiaques et abaisser le cholestérol.

De plus, il contient peu de calories et peut être utilisé dans diverses recettes telles que la pizza, les lasagnes, les salades et les ragoûts, aidant ainsi aux régimes amaigrissants.

Ainsi, inclure l'aubergine dans l'alimentation quotidienne apporte des avantages tels que:

1. Prévenir les maladies cardiaques , car il est riche en anthocyanes, un puissant antioxydant présent dans sa peau violette;
2. Réduisez le mauvais cholestérol en contenant l'antioxydant nasunine;
3. Évitez la formation de l'athérosclérose en contrôlant le taux de cholestérol sanguin;
4. Améliorer la circulation sanguine en favorisant la santé des vaisseaux;
5. Aide à perdre du poids , car faible en calories;
6. Prévenez l'anémie , car c'est une source d'acide folique, une vitamine qui stimule la production de cellules sanguines.

Pour obtenir ces bienfaits, il faut manger la moitié de l'aubergine par jour, il est important d'éviter de l'utiliser dans des plats frits, car elle absorbe beaucoup de graisse. Voici comment faire du jus d'aubergine pour réduire le cholestérol.

Informations nutritionnelles et comment utiliser

Le tableau suivant présente la composition nutritionnelle de 100 g d'aubergines crues et cuites.

Pour garder ses propriétés saines, l'aubergine doit être consommée grillée, rôtie ou cuite.

Lorsqu'elles sont très grosses, les aubergines ont tendance à avoir un goût amer, qui peut être enlevé en mettant du sel sur les tranches d'aubergines et en les laissant agir pendant 20 ou 30 minutes. Après ce temps, vous devez laver et sécher les tranches, en les prenant pour cuire ou faire frire juste après ce processus.

Lorsqu'il est consommé en excès, généralement plus de 3 aubergines par jour, ce légume peut provoquer des effets secondaires tels que migraine, diarrhée, inconfort et douleurs abdominales.

Recettes d'aubergines saines

1. Eau d'aubergine pour perdre du poids

Pour maigrir, prenez 1 litre d'eau citronnée avec des aubergines par jour, en suivant la recette:

Ingrédients

• 1 petite aubergine avec pelure
• 1 jus de citron
• 1 litre d'eau

Mode préparation

Coupez l'aubergine en tranches et ajoutez-la au pot avec 1 litre d'eau, avec le jus de citron. Le mélange doit être conservé au réfrigérateur toute la nuit pour être consommé le lendemain. Découvrez une autre façon d'utiliser ce légume dans: La farine d'aubergine pour perdre du poids.

2. Jus d'aubergine pour le cholestérol

Le jus d'aubergine doit être pris quotidiennement à jeun pour réduire le cholestérol, en suivant la recette:

Ingrédients:

• 1/2 aubergine
• Jus naturel de 2 oranges

Mode de préparation:

Battez le jus d'orange avec l'aubergine dans un mixeur puis buvez-le, de préférence sans ajouter de sucre. Voir une autre recette à: Thé au cholestérol d'aubergine.

3. Recette de pâtes aux aubergines

Les pâtes d'aubergines sont riches en fibres et ont un faible indice glycémique, ce qui les rend idéales pour le déjeuner ou le dîner.

Igredien tes:

• Pâtes spaghetti complètes pour 2 personnes
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 aubergine coupée en cubes
• 2 tomates hachées
• ½ petit oignon haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 230 g de mozzarella ou de fromage frais en cubes
• 1/2 tasse de parmesan râpé

Mode de préparation:

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Faire revenir la tomate, l'aubergine et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite. Ajouter le fromage mozzarella ou le minas frescal et remuer environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajouter les pâtes et ajouter le parmesan râpé avant de servir.

4. Recette d'aubergine au four

Cette recette est très saine, nutritive et rapide à préparer.

Ingrédients:

• 1 aubergine
• Pour assaisonner: huile d'olive, sel, ail et origan au goût

Mode de préparation:

Il suffit de trancher l'aubergine et de la déposer sur une assiette. Couvrir d'un peu d'huile d'olive extra vierge puis ajouter les épices. Cuire au four environ 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez également saupoudrer de fromage mozzarella sur le dessus, avant de le mettre au four pour le faire dorer.

5. Antipasto d'aubergine

L'antipasto d'aubergine est un excellent apéritif et est une recette rapide et facile à préparer. Une option est de servir avec des toasts de pain complet.

Ingrédients:

• 1 aubergine coupée en cubes et pelée
• 1/2 poivron rouge coupé en cubes
• 1/2 poivron jaune coupé en cubes
• 1 tasse d'oignon en dés
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• Sel et poivre au goût

Mode de préparation:

Mettez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite les poivrons et, lorsqu'ils sont tendres, ajoutez l'aubergine. Quand il est mou, ajoutez l'origan, le vinaigre blanc et l'huile, puis assaisonnez de sel et de poivre au goût.

6. Lasagne aux aubergines

La lasagne aux aubergines est une excellente option pour le déjeuner car elle est très nutritive et saine.

Ingrédients:

• 3 aubergines
• 2 tasses de sauce tomate maison - découvrez comment préparer une sauce tomate maison.
• 2½ tasses de fromage cottage
• Pour assaisonner: sel, poivre et origan au goût

Mode de préparation:

Préchauffer le four à 200 ° C, laver et couper les aubergines en fines tranches puis les placer rapidement dans une poêle chaude pour laisser sécher les tranches d'aubergines. Dans un plat de lasagne, mettez une fine couche de sauce pour recouvrir le fond puis une couche d'aubergine, sauce et fromage. Répétez ce processus jusqu'à ce que le plat soit plein et terminez la dernière couche avec de la sauce et un peu de mozzarella ou de parmesan pour faire dorer. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Si vous voulez perdre du poids, consultez Comment utiliser l'aubergine pour perdre du poids.