Faire du lait de riz maison est très simple, étant une bonne option pour remplacer le lait de vache pour les personnes qui ont une intolérance au lactose ou des allergies aux protéines du lait de vache, au soja ou aux noix.
Il est plus courant de dire du lait de riz car c'est une boisson qui peut remplacer le lait de vache, mais il est plus correct de l'appeler boisson de riz, car c'est une boisson végétale. Cette boisson peut être trouvée dans les supermarchés, sur Internet ou dans les magasins d'aliments naturels.
Recette de lait de riz
Le lait de riz est très simple à faire à la maison et peut être préparé à tout moment, d'autant plus qu'il utilise des ingrédients faciles à trouver dans n'importe quelle cuisine.
Ingrédients
- 1 tasse de riz blanc ou brun;
- 8 verres d'eau.
Mode préparation
Mettez l'eau dans une casserole sur le feu, laissez bouillir et mettez le riz lavé. Laisser à feu doux 1 heure avec la casserole fermée. Laisser refroidir et placer dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit liquide. Bien filtrer et ajouter de l'eau si nécessaire.
Pour ajouter de la saveur au lait de riz, avant de passer au mixeur, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de miel , par exemple.
Informations nutritionnelles pour le lait de riz
Le tableau suivant indique la composition nutritionnelle pour chaque 100 ml de lait de riz:
| Composants | Quantité par 100 ml |
| Énergie | 47 calories |
| Protéines | 0,28 g |
| Les graisses | 0,97 g |
| Les glucides | 9,17 grammes |
| Les fibres | 0,3 g |
| Calcium | 118 mg |
| Le fer | 0,2 mg |
| Phosphore | 56 mg |
| Magnésium | 11 mg |
| Potassium | 27 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine B1 | 0,027 mg |
| Vitamine B2 | 0,142 mg |
| Vitamine B3 | 0,39 mg |
| Acide folique | 2 mcg |
| Vitamine A | 63 mcg |
En général, du calcium et des vitamines, telles que les vitamines B12 et D, sont ajoutés au lait de riz pour enrichir ce lait avec d'autres nutriments. Le montant varie selon le fabricant.
Principaux avantages pour la santé
Le lait de riz ayant peu de calories, il est un excellent allié pour le processus de prise de poids puisqu'il est consommé avec modération et en association avec une alimentation saine et équilibrée.
De plus, comme il ne contient pas de quantités importantes de graisses, il contribue à réduire le cholestérol, en plus d'être une excellente source de vitamines du complexe B, A et D, qui aident à maintenir le système nerveux, la peau et la santé visuelle.
La boisson au riz est également idéale pour ceux qui sont allergiques aux protéines du lait ou pour ceux qui ont une intolérance au lactose, ainsi que pour les personnes allergiques aux noix ou au soja. Cette boisson a une saveur neutre et agréable qui se combine avec du café, du cacao en poudre ou des fruits, et peut être incluse dans le petit-déjeuner ou dans le goûter pour préparer des vitamines ou avec des céréales, par exemple.
Les effets secondaires possibles
Il est important de mentionner que le lait de riz est une bonne source de protéines et que, parce qu'il est riche en glucides, il peut ne pas être idéal pour les personnes atteintes de diabète.
De plus, selon la FDA, certaines boissons à base de riz peuvent contenir des traces d'arsenic inorganique, une substance qui peut causer des problèmes cardiaques et des cancers à long terme, il est donc recommandé de ne pas consommer de lait de riz en excès.
Autres échanges sains
En plus d'échanger du lait de vache contre du lait de riz, il est possible d'adopter d'autres échanges sains tels que remplacer le chocolat par la caroube ou laisser un emballage plastique pour le verre. Découvrez les autres changements que vous pouvez apporter pour une vie plus saine:
