Le menu de régime alcalin se compose d'au moins 60% d'aliments alcalins, tels que les fruits, les légumes et le tofu, par exemple, tandis que les 40% de calories restantes peuvent provenir d'aliments acides provenant d'aliments acides comme les œufs, la viande ou le pain. Cette division peut être faite par le nombre de repas, ainsi, lorsque vous avez 5 repas par jour, 2 peuvent être des repas avec des aliments acides et 3 uniquement avec des aliments alcalins.
Ce régime est idéal pour diminuer l'acidité du sang, aider à équilibrer le corps et prévenir l'apparition de maladies telles que le rhume et la grippe. De plus, il aide à détoxifier l'organisme en facilitant la perte de poids, et constitue donc un régime allié pour ceux qui veulent perdre du poids.
Aliments autorisés
Les aliments autorisés dans le régime alcalin sont des aliments alcalins tels que:
- Fruits en général, y compris les fruits aigres comme le citron, l'orange et l'ananas;
- Légumes et légumes verts en général;
- Oléagineux : amandes, châtaignes, noix, pistaches;
- Protéines : mil, tofu, tempeh et protéines de lactosérum;
- Assaisonnements : cannelle, curry, gingembre, herbes en général, piment, sel de mer, moutarde;
- Boissons : eau, eau ordinaire, tisanes, eau au citron, thé vert;
- Autres : vinaigre de cidre de pomme, mélasse, aliments fermentés comme le kéfir et le kombucha.
Les aliments modérément alcalins tels que le miel, le rapadura, la noix de coco, le gingembre, les lentilles, le quinoa, les châtaignes et le maïs sont également autorisés. Consultez la liste complète sur: Aliments alcalins.
Aliments à éviter
Les aliments qui doivent être consommés avec modération dans le régime alcalin sont ceux qui ont pour effet d'acidifier l'organisme, tels que:
- Légumes : pommes de terre, haricots, lentilles, olives;
- Grains : sarrasin, riz, maïs, avoine, blé, seigle, pâtes;
- Oléagineux : arachides, noix, pistaches, beurre d'arachide;
- Viande en général , poulet, porc, agneau, poisson et fruits de mer;
- Viandes transformées : jambon, saucisse, saucisse, bologne;
- Des œufs;
- Lait et produits laitiers: lait, beurre, fromage;
- Boissons : boissons alcoolisées, café, boissons gazeuses, vin;
- Bonbons : gelées, crème glacée, sucre;
Ces aliments doivent être évités ou consommés avec modération, en plaçant toujours des aliments alcalins avec des aliments acidifiants dans le même repas. Voir une liste complète à: Aliments acides.
Menu de régime alcalin
Le tableau suivant montre un exemple de menu de régime alcalin de 3 jours:
Repas | Jour 1 | Jour 2 | Jour 3 |
Petit déjeuner | Thé à la camomille au gingembre + 1 tranche de pain de grains entiers avec œuf et fromage | 1 verre de lait d'amande + 1 tapioca à la noix de coco râpée | 1 verre de jus d'orange + 2 toasts avec ricotta, origan et œuf |
Collation du matin | 1 bol de salade de fruits | 1 tasse de thé vert + 10 noix de cajou | 1 banane écrasée + 1 col de thé chia |
Déjeuner diner | 3 cols de soupe de riz brun au brocoli + 1 filet de poulet sauce tomate + salade verte | poisson au four avec pommes de terre et légumes, arrosé d'huile d'olive + salade de chou, ananas et carotte râpée | pâtes de thon sauce pesto + légumes sautés à l'huile d'olive |
Goûter de l'après-midi | 1 smoothie au yogourt nature à la fraise et au miel | jus de citron + 2 tranches de pain au fromage | smoothie avocat et miel au lait d'amande |
Tout au long de la journée, il est permis de boire des thés, de l'eau et des jus de fruits sans sucre, il est important d'éviter la consommation de café et de boissons gazeuses.
Recette de salade de brocoli au citron
Le citron, le brocoli et l'ail sont des aliments super alcalinisants, et cette salade peut accompagner n'importe quel repas au déjeuner ou au dîner.
Ingrédients:
- 1 brocoli
- 3 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Mode de préparation:
Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 5 minutes, en déposant une pincée de sel dessus. Ensuite, hachez l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez le brocoli en laissant environ 3 minutes. Enfin, ajoutez le jus de citron et remuez bien pour que le brocoli absorbe la saveur.
Recette de jus vert alcalin
Ingrédients:
- 2 cols de soupe à l'avocat
- 1/2 concombre
- 1 poignée d'épinards
- 1 jus de citron
- 200 ml d'eau de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
Mode de préparation:
Battre tous les ingrédients dans un mélangeur et boire sans filtrer.