La soupe aux os, également connue sous le nom de bouillon d'os, peut servir à augmenter le régime alimentaire et à augmenter la qualité des aliments, car elle est riche en nutriments et peut apporter plusieurs avantages pour la santé, les principaux étant:
- Réduit l'inflammation , car il est riche en oméga-3;
- Maintenir la santé des articulations , car il contient de la glucosamine et de la chondroïtine, substances qui forment le cartilage et préviennent et traitent l'arthrose;
- Protège les os et les dents , car il est riche en calcium, phosphore et magnésium;
- Aide à perdre du poids , car il est faible en calories et donne une sensation de satiété;
- Prévenir la dépression et l'anxiété , car il est riche en acide aminé glycine, ce qui améliore la fonction cérébrale;
- Gardez la peau, les cheveux et les ongles en bonne santé , car il est riche en collagène, un nutriment essentiel pour prévenir le vieillissement prématuré.
Cependant, pour assurer les bienfaits santé de la soupe aux os, il est recommandé de prendre 1 louche de ce bouillon par jour, pour le déjeuner et le dîner, chaud ou froid.
Recette de soupe aux os
Pour que le bouillon d'os devienne vraiment nutritif, il est important d'utiliser des os de vache, de poulet ou de dinde, en plus d'autres ingrédients tels que le vinaigre, l'eau et les légumes.
Ingrédients:
- 3 ou 4 os, de préférence avec de la moelle;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 oignon;
- 4 gousses d'ail hachées ou écrasées;
- 1 carotte;
- 2 branches de céleri;
- Persil, sel et poivre au goût;
- Eau.
Mode de préparation:
- Placer les os dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le vinaigre en laissant reposer le mélange pendant 1 heure;
- Porter à feu vif jusqu'à ébullition et retirer la mousse qui se forme à la surface jusqu'à ce que le bouillon soit clair, ce qui prend environ 20 à 30 minutes;
- Baisser la température et ajouter les légumes en laissant cuire le bouillon à feu doux pendant 4 à 48 heures. Plus le temps de cuisson est long, plus le bouillon deviendra concentré et riche en nutriments.
- Éteignez le feu et filtrez le bouillon, en enlevant les parties solides restantes. Boire chaud ou attendre refroidir et conserver au réfrigérateur en petites portions.
Comment conserver la soupe
Le bouillon d'os doit être conservé dans des récipients en verre ou en plastique en petites portions, avec environ 1 cuillère chacun. Le bouillon peut rester au réfrigérateur pendant environ 5 jours et au congélateur jusqu'à 3 mois.
Si vous préférez, au lieu de prendre le bouillon liquide, vous devez le laisser cuire pendant 24 à 48 heures afin qu'il ait une texture de gélatine, qui peut être conservée sous forme de glace. Pour l'utiliser, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe ou 1 glaçon de cette gélatine dans d'autres préparations de la cuisine, comme les soupes, les ragoûts de viande et les haricots.
Parce que la soupe aux os est bonne pour perdre du poids
La soupe aux os est un excellent allié dans le processus de perte de poids, car elle est riche en nutriments, en particulier en collagène, ce qui donne de la fermeté à la peau, prévenant la flaccidité qui se produit lors de la perte de poids ou de volume.
Il contient encore peu de calories et aide à satisfaire la faim, ce qui facilite le respect du régime. Il est toujours faible en glucides et peut être utilisé lorsqu'il y a une restriction de glucides ou lorsque vous avez simplement besoin de choisir plus de protéines dans votre alimentation.
Regardez la vidéo ci-dessous pour plus de conseils pour une perte de poids saine:
