L'anis étoilé, également connu sous le nom d'étoile d'anis, est une épice fabriquée à partir du fruit d'une espèce d'arbre asiatique appelée Ilicium verum. Cette épice se trouve généralement facilement sous forme sèche dans les supermarchés.
Bien qu'il soit largement utilisé en cuisine pour conférer un goût sucré à certaines préparations, l'anis étoilé présente également plusieurs avantages pour la santé en raison de ses composants, en particulier l'anéthole, qui semble être la substance présente en concentration la plus élevée.
L'anis étoilé est parfois confondu avec l'anis vert, qui est le fenouil, mais ce sont des plantes médicinales complètement différentes. Apprenez-en davantage sur l'anis vert, également connu sous le nom de fenouil.
Certains des principaux avantages prouvés pour la santé de l'anis étoilé sont:
1. Combattre les infections à levures
Parce qu'il est riche en anéthol, l'anis étoilé a une forte action contre divers types de micro-organismes, y compris les champignons. Selon des études menées en laboratoire, l'extrait d'anis étoilé est capable d'inhiber la croissance de champignons tels que Candida albicans , Brotytis cinerea et Colletotrichum gloeosporioides .
2. Éliminer les infections bactériennes
En plus de sa fonction contre les champignons, l'anéthol anis étoilé empêche également la croissance des bactéries. Jusqu'à présent, une action contre les bactéries Acinetobacter baumannii , Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureus et E. coli a été identifiée en laboratoire.
En plus de l'anéthol, des études indiquent que d'autres substances présentes dans l'anis étoilé peuvent également contribuer à son action antibactérienne, comme l'aldéhyde anisique, la cétone anisique ou l'alcool anisique.
3. Renforcer le système immunitaire
Comme la plupart des plantes aromatiques, l'anis étoilé a une bonne action antioxydante en raison de la présence de composés phénoliques dans sa composition. Bien que certaines études aient identifié que le pouvoir antioxydant de l'anis étoilé semble être inférieur à celui d'autres plantes aromatiques, cette action continue de contribuer à renforcer le système immunitaire, puisqu'elle élimine les radicaux libres qui entravent le bon fonctionnement de l'organisme.
En outre, l'action antioxydante a également été liée à une diminution du risque de développer une maladie cardiovasculaire et même de développer un cancer.
4. Aide au traitement de la grippe
L'anis étoilé est un gisement naturel d'acide xiquímico, une substance utilisée dans l'industrie pharmaceutique pour produire le médicament antiviral oseltamivir, mieux connu sous le nom de Tamiflu. Ce remède est utilisé pour prévenir et traiter les infections par les virus Influenza A et B, responsables de la grippe.
5. Éliminer et repousser les insectes
Selon certaines recherches faites avec l'huile essentielle d'anis étoilé, il a été identifié que l'épice a une action insecticide et répulsive contre certains types d'insectes. En laboratoire, son action contre les "mouches des fruits", les blattes germaniques, les coléoptères et même les petits escargots a été confirmée.
6. Faciliter la digestion et combattre les gaz
Bien qu'aucune étude scientifique ne confirme l'action digestive de l'anis étoilé, plusieurs rapports d'utilisation populaire pointent cette épice comme un excellent moyen naturel de faciliter la digestion, en particulier après des repas très lourds et gras.
De plus, l'anis étoilé semble également avoir une action carminative, ce qui aide à prévenir l'accumulation de gaz dans l'estomac et l'intestin.
Découvrez les bienfaits d'autres épices aromatiques, comme le clou de girofle ou la cannelle, par exemple.
Comment utiliser l'anis étoilé
La façon la plus populaire d'utiliser l'anis étoilé est d'inclure des fruits secs dans certaines préparations culinaires, car c'est une épice très polyvalente qui peut être utilisée pour préparer des plats sucrés ou salés.
Cependant, l'anis étoilé peut également être utilisé sous forme d'huile essentielle, qui peut être achetée dans certains magasins naturels, ou sous forme de thé. Pour faire du thé, suivez l'étape par étape:
Ingrédients
- 2 grammes d'anis étoilé;
- 250 ml d'eau bouillante.
Mode préparation
Placer l'anis étoilé dans l'eau bouillante et laisser reposer 5 à 10 minutes. Retirez ensuite l'anis étoilé, laissez-le chauffer et buvez 2 à 3 fois par jour. Pour améliorer ou changer le goût, une tranche de citron peut également être ajoutée, par exemple.
Si l'anis étoilé est utilisé pour améliorer la digestion, il est recommandé de boire du thé immédiatement après un repas.
Les effets secondaires possibles
L'anis étoilé est considéré comme sûr, en particulier lorsqu'il est utilisé dans la préparation de plats. Dans le cas du thé, il existe encore peu d'études évaluant ses effets secondaires. Pourtant, certaines personnes semblent signaler des nausées après avoir ingéré de grandes quantités. Dans le cas de l'huile essentielle, si elle est appliquée directement sur la peau, elle peut provoquer une irritation cutanée.
Quand ne pas être utilisé
L'anis étoilé est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'hypersensibilité, les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les enfants.
