L'ail, en particulier l'ail cru, est utilisé depuis des siècles comme épice et comme aliment médicinal en raison de ses bienfaits pour la santé, à savoir:
- Combattre le cholestérol et les triglycérides élevés, pour contenir de l'allicine;
- Réduisez la tension artérielle car elle détend les vaisseaux sanguins;
- Prévenir la thrombose , car il est riche en antioxydants;
- Protégez le cœur en abaissant le cholestérol et les vaisseaux sanguins.
Pour obtenir ces bienfaits, vous devez consommer au moins 4 g d'ail frais par jour ou 4 à 7 g d'ail en capsules, car il perd beaucoup de son effet lorsqu'il est utilisé en complément.
Informations nutritionnelles et comment utiliser
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 100 g d'ail frais.
| Quantité par 100 g d'ail frais | |||
| Énergie: 113 kcal | |||
| Protéine | 7 grammes | Calcium | 14 mg |
| Glucides | 23,9 g | Potassium | 535 mg |
| Graisse | 0,2 g | Phosphore | 14 mg |
| Les fibres | 4,3 g | Alicina | 225 mg |
L'ail peut être utilisé comme assaisonnement pour la viande, le poisson, les salades, les sauces et les plats d'accompagnement tels que le riz et les pâtes.
De plus, il est important de se rappeler que l'ail cru est plus puissant que cuit, que l'ail frais est plus puissant que l'ail vieil et que les suppléments d'ail n'apportent pas autant d'avantages que leur consommation naturelle. En plus de l'ail, la consommation quotidienne de gingembre contribue également à réduire l'hypertension artérielle.
Comment utiliser l'ail pour protéger le cœur
Pour protéger le cœur, il faut privilégier l'utilisation de l'ail frais, qui peut être ajouté comme épice pour les préparations culinaires, mis dans l'eau ou pris sous forme de thé.
Eau d'ail
Pour préparer l'eau d'ail, placez 1 gousse d'ail écrasée dans 100 ml d'eau et laissez reposer le mélange pendant une nuit. Cette eau doit être consommée à jeun pour aider à nettoyer les intestins et réduire le cholestérol.
Thé à l'ail
Le thé doit être préparé avec 1 gousse d'ail pour 100 à 200 ml d'eau. L'ail haché ou écrasé doit être ajouté dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, retirer du feu et boire chaud. Pour améliorer le goût, du zeste de gingembre, des gouttes de citron et 1 cuillère à café de miel peuvent être ajoutés au thé.
Recette de pain à l'ail
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre mou non salé
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
- 1 cuillère à café de pâte d'ail ou d'ail frais, haché ou écrasé
- 1 cuillère à café de persil finement haché
- 1 pincée de sel
Mode préparation
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'il devienne une pâte, étalez-le sur les pains et enveloppez-le de papier d'aluminium avant de le porter au four moyen pendant 10 minutes. Retirez le papier d'aluminium et laissez encore 5 à 10 minutes pour dorer le pain.
Regardez la vidéo suivante et découvrez d'autres bienfaits de l'ail pour la santé:
