La levure de bière, également connue sous le nom de levure de bière, est riche en protéines, vitamines B et minéraux, tels que le chrome, le sélénium, le potassium, le fer, le zinc et le magnésium, et contribue donc à réguler le métabolisme du sucre et pour abaisser le cholestérol, en plus d'être également considéré comme un excellent probiotique, car il contribue à améliorer la digestion.
La levure de bière est une levure du champignon Saccharomyces cerevisiae qui, en plus de pouvoir être utilisée comme complément nutritionnel, est également utilisée dans la préparation de pains et de bière.
Avantages de la levure de bière
1. Amélioration de la fonction intestinale
La levure de bière contient des fibres et est donc considérée comme un probiotique, car elle améliore le processus digestif, en plus d'aider à traiter certains changements intestinaux, tels que la diarrhée, le syndrome du côlon irritable, la colite et l'intolérance au lactose, par exemple.
2. Régule les niveaux de sucre
Ce type de levure est riche en chrome, un minéral qui aide à réguler la glycémie. De plus, il est riche en fibres, ce qui aide également à contrôler les niveaux d'insuline dans le sang. Cependant, les personnes atteintes de diabète doivent consulter un médecin avant de commencer à consommer de la levure de bière.
3. Renforcement du système immunitaire
En raison de la présence de vitamines B et de minéraux, la levure de bière contribue également à renforcer le système immunitaire, empêchant l'apparition de diverses maladies. De plus, il combat le stress, la fatigue, aide à améliorer la mémoire, détoxifie l'organisme et protège les nerfs.
4. Aide à réduire le cholestérol
La fibre présente dans la levure de bière contribue à réduire l'absorption du cholestérol dans l'intestin. De plus, la présence de chrome dans sa composition contribue à augmenter les taux de bon cholestérol, HDL, dans le sang.
5. Augmentation de la masse musculaire
En raison de la quantité de protéines, de vitamines et de minéraux, la levure de bière contribue également à augmenter la masse musculaire. Les protéines sont très importantes en post-entraînement pour éviter les dommages musculaires et favoriser la récupération musculaire. Par conséquent, cette levure peut être utilisée dans la préparation de vitamines protéiques post-entraînement.
6. Favorise la perte de poids
La levure de bière aide à réguler l'appétit, car elle augmente la sensation de satiété. Cela est dû à la grande quantité de fibres et de protéines qu'il contient. Une bonne façon de profiter de votre consommation est de prendre une demi-heure avant votre repas.
7. Améliore la peau
La levure de bière contient beaucoup de vitamines B, ce qui contribue à améliorer l'acné, l'eczéma et le psoriasis. De plus, la consommation de vitamines dans ce complexe aide également à garder les ongles et les cheveux en bonne santé.
Comment consommer de la levure de bière
Pour profiter de tous les bienfaits de la levure de bière en poudre, il suffit de consommer 1 à 2 cuillères à soupe par jour. La levure en poudre se trouve dans les supermarchés et peut être consommée seule ou avec des soupes, des pâtes, du yaourt, du lait, des jus de fruits et de l'eau, par exemple.
La levure de bière peut également être trouvée dans les pharmacies et les magasins d'aliments naturels sous forme de capsules ou de pastilles. La dose recommandée est de 3 gélules, 3 fois par jour, en même temps que les repas principaux, cependant les indications peuvent varier en fonction de la marque et des recommandations du médecin ou du nutritionniste.
Information nutritionnelle
Le tableau suivant présente les informations nutritionnelles pour 100 g de levure de bière:
| Composants | Quantité en 100 g |
| Énergie | 345 calories |
| Protéines | 46,10 g |
| Les graisses | 1,6 g |
| Les glucides | 36,6 g |
| Vitamine B1 | 1 500 mcg |
| Vitamine B2 | 4612 mcg |
| Vitamine B3 | 57 000 mg |
| Calcium | 87 mg |
| Phosphore | 2943 mg |
| Chrome | 633 mcg |
| Le fer | 3,6 mg |
| Magnésium | 107 mg |
| Zinc | 5,0 mg |
| Sélénium | 210 mcg |
| Cuivre | 3,3 mg |
Qui ne devrait pas consommer
La levure de bière ne doit pas être consommée par les femmes enceintes ou qui allaitent sans avoir été recommandée par le médecin. Dans le cas des personnes atteintes de diabète, il est important que le médecin soit consulté, car comme la personne utilise normalement des médicaments pour contrôler le taux de sucre, la consommation de levure de bière peut faire chuter considérablement la glycémie. .
De plus, il est contre-indiqué pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn, qui ont un système immunitaire affaibli, qui ont des infections à levures fréquentes et qui sont allergiques aux levures.
