Les aliments les plus riches en protéines sont ceux d'origine animale, comme la viande, le poisson, les œufs, le lait, le fromage et le yogourt. En effet, en plus de contenir de grandes quantités de ce nutriment, les protéines de ces aliments ont une valeur biologique élevée, c'est-à-dire qu'elles sont de meilleure qualité et sont utilisées plus facilement par l'organisme.
Cependant, il existe également des aliments d'origine végétale qui contiennent des protéines, comme les légumineuses, qui comprennent les pois, le soja et les céréales, qui ont de bonnes quantités de protéines et peuvent donc être utilisés dans une alimentation équilibrée pour maintenir le bon fonctionnement de l'organisme. Ces aliments sont également une base importante pour la nourriture végétarienne et végétalienne.
Les protéines sont essentielles au fonctionnement de l'organisme, car elles sont liées au processus de croissance, de réparation et d'entretien des muscles, des tissus et des organes, en plus de la production d'hormones.
Aliments protéinés d'origine animale
Le tableau suivant indique la quantité de protéines pour 100 grammes d'aliment:
| nourriture | Protéine animale pour 100 g | Calories (énergie en 100g) |
| Viande de poulet | 32,8 grammes | 148 kcal |
| Du boeuf | 26,4 g | 163 kcal |
| Filet de porc) | 22,2 g | 131 kcal |
| Viande de canard | 19,3 g | 133 kcal |
| Viande de caille | 22,1 grammes | 119 kcal |
| Viande de lapin | 20,3 g | 117 kcal |
| Fromage en général | 26 grammes | 316 kcal |
| Saumon sans peau, frais et cru | 19,3 g | 170 kcal |
| Thon frais | 25,7 grammes | 118 kcal |
| Morue crue salée | 29 grammes | 136 kcal |
| Poissons en général | 19,2 g | 109 kcal |
| Oeuf | 13 grammes | 149 kcal |
| Yaourt | 4,1 g | 54 kcal |
| Lait | 3,3 grammes | 47 calories |
| Kéfir | 5,5 g | 44 calories |
| Cameroun | 17,6 g | 77 kcal |
| Crabe cuit | 18,5 g | 83 kcal |
| Moule | 24 grammes | 172 kilocalories |
| jambon | 25 grammes | 215 kcal |
La consommation de protéines après une activité physique est importante pour éviter les blessures et favoriser la récupération et la croissance musculaires.
Aliments contenant des protéines végétales
Les aliments riches en protéines végétales sont particulièrement importants dans les régimes végétariens, fournissant des quantités suffisantes d'acides aminés pour maintenir la formation des muscles, des cellules et des hormones dans le corps. Voir le tableau ci-dessous pour les principaux aliments d'origine végétale riches en protéines;
| nourriture | Protéine végétale pour 100 g | Calories (énergie en 100g) |
| Soja | 12,5 g | 140 kcal |
| quinoa | 12,0 g | 335 kcal |
| Sarrasin | 11,0 g | 366 kcal |
| Graines de millet | 11,8 g | 360 kcal |
| Lentilles | 9,1 grammes | 108 kcal |
| Tofu | 8,5 g | 76 kcal |
| Haricot | 6,6 g | 91 kcal |
| Pois | 6,2 g | 63 kcal |
| Riz cuit | 2,5 g | 127 kcal |
| Graines de lin | 14,1 grammes | 495 kcal |
| graines de sésame | 21,2 g | 584 kcal |
| Pois chiches | 21,2 g | 355 kcal |
| Cacahuète | 25,4 g | 589 kcal |
| Des noisettes | 16,7 grammes | 699 kcal |
| Noisette | 14 grammes | 689 kcal |
| Amandes | 21,6 g | 643 kcal |
| Châtaigne du Pará | 14,5 grammes | 643 kcal |
Comment bien consommer les protéines végétales
Dans le cas des personnes végétariennes et végétaliennes, le moyen idéal de fournir au corps des protéines de haute qualité est de combiner des aliments complémentaires, tels que:
- Riz et haricots de toute nature;
- Pois et graines de maïs;
- Lentilles et sarrasin;
- Quinoa et maïs;
- Riz brun et haricots rouges.
La combinaison de ces aliments et la variété de l'alimentation sont importantes pour maintenir la croissance et le bon fonctionnement de l'organisme chez les personnes qui ne consomment pas de protéines animales. Dans le cas des personnes ovolactovégétariennes, des protéines d'œuf, de lait et de ses dérivés peuvent également être incluses dans l'alimentation.
Regardez la vidéo ci-dessous pour plus d'informations sur les aliments riches en protéines:
Comment suivre un régime riche en protéines (riche en protéines)
Dans le régime riche en protéines, entre 1,1 et 1,5 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour doivent être consommés. La quantité à consommer doit être calculée par un nutritionniste, car elle varie d'une personne à l'autre et dépend de l'âge, du sexe, de l'activité physique et du fait que la personne souffre ou non d'une maladie associée.
Ce régime est une bonne stratégie pour perdre du poids et favoriser l'augmentation de la masse musculaire, surtout lorsqu'il est accompagné d'exercices favorisant l'hypertrophie musculaire. Voici comment suivre un régime avec les protéines.
Aliments riches en protéines et faibles en gras
Les aliments riches en protéines et faibles en matières grasses sont tous les aliments d'origine végétale mentionnés dans le tableau précédent, à l'exception des fruits secs, en plus des viandes faibles en gras, comme la poitrine de poulet ou la poitrine de dinde sans peau, œuf et poisson faible en gras, comme le merlu, par exemple.
