Une alimentation adéquate est essentielle dans le traitement de la goutte, il est important de réduire la consommation d'aliments riches en purines, comme la viande, les boissons alcoolisées et les fruits de mer, ainsi que d'augmenter la consommation d'eau afin d'éliminer l'excès d'acide urique par l'urine et réduire le risque de formation de calculs rénaux.
La goutte, également appelée arthrite goutteuse, est une maladie qui survient en raison d'une modification du métabolisme des purines, ce qui entraîne une augmentation des quantités d'acide urique dans le sang et conduit à la formation de cristaux qui détruisent les tissus des articulations, provoquant de l'arthrite. . Ces cristaux s'accumulent généralement dans des régions telles que l'orteil, la cheville, le talon et le genou, provoquant une inflammation et des douleurs.
Aliments interdits pour la goutte
Les aliments à ne pas consommer pendant une crise de goutte sont:
- Boissons alcoolisées, principalement bière;
- Les viscères, tels que le cœur, les reins et le foie;
- Assaisonnements prêts;
- Levure de boulanger et levure de bière sous forme de supplément;
- Viande d'oie;
- Viande rouge excessive;
- Fruits de mer comme les fruits de mer, les moules et les pétoncles;
- Poissons tels que les anchois, le hareng, le maquereau et les sardines;
- Produits industrialisés avec tout ingrédient contenant du fructose tel que: boissons gazeuses, jus en conserve ou en poudre, ketchup, mayonnaise, moutarde, sauces industrialisées, caramel, miel artificiel, chocolats, gâteaux, puddings, restauration rapide, certains types de pain, saucisses et jambon .
Lorsque la personne n'est pas en crise de goutte, ces aliments ne sont pas interdits, mais ils doivent être contrôlés pour éviter l'apparition de crise, ils doivent donc être consommés avec modération, de préférence selon les directives d'un nutritionniste.
Aliments à consommer avec modération
Les aliments tels que les asperges, les haricots, les lentilles, les champignons, les crevettes, les épinards, la volaille et le poisson non mentionnés ci-dessus doivent être consommés avec modération, et une portion comprise entre 60 et 90 grammes de viande, de poisson ou de volaille ou 1/2 tasse de légumes tous les jours.
Certaines personnes indiquent que certains aliments comme les fraises, les oranges, les tomates et les noix déclenchent la crise de goutte, mais ces aliments ne sont pas riches en purine. Jusqu'à présent, il n'y a aucune preuve scientifique claire pour confirmer que ces aliments provoquent des crises de goutte et pourquoi elles se produisent. Par conséquent, il est important de faire attention aux aliments consommés et dans le cas où un aliment déclenche la crise de goutte, il est recommandé de l'éviter.
Que manger en cas de goutte
En cas de goutte, il est indispensable de boire beaucoup d'eau, de 2 à 3 litres d'eau par jour, afin que l'acide urique accumulé dans le sang soit éliminé par les urines. De plus, il est important d'inclure des aliments ayant des propriétés diurétiques dans l'alimentation quotidienne, tels que:
- Cresson, betterave, céleri, poivrons, potiron, oignon, concombre, persil, ail;
- Pomme, orange, pastèque, fruit de la passion, fraise, melon;
- Lait écrémé et dérivés, de préférence.
En outre, les aliments anti-inflammatoires tels que l'huile d'olive, qui peut être utilisé dans les salades, les agrumes et les graines de lin, de sésame et de chia qui peuvent être ajoutés aux jus et yogourts, peuvent également être consommés. Ces aliments aident à diminuer les douleurs articulaires et l'inflammation.
Menu diététique de la goutte
Le tableau suivant fournit un exemple de menu de 3 jours pour aider à réduire l'excès d'acide urique dans le corps:
| Repas | Jour 1 | Jour 2 | Jour 3 |
| Petit déjeuner | 1 verre de smoothie aux fraises + 2 tranches de pain + 2 tranches de fromage blanc | 1 verre de jus d'orange + 2 crêpes avoine et banane + 2 tranches de fromage blanc | 1 verre de jus d'ananas + 2 œufs brouillés avec fromage et origan |
| Collation du matin | 10 raisins + 3 biscuits maria | 1 poire + 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide | 1 yaourt nature avec 1 cuillère à soupe de graines de lin |
| Déjeuner diner | 90 grammes de poulet + 1/2 tasse de riz + salade de laitue, carottes et concombre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive | 1 filet de poisson + 2 pommes de terre moyennes + 1 tasse de légumes cuits + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive | Pâtes aux 90 grammes de dinde râpée sautées aux légumes |
| Goûter de l'après-midi | 1 yaourt nature avec 1 cuillère à soupe de graines de chia | 1 pomme au four avec 1 cuillère à soupe de cannelle | 1 tranche moyenne de pastèque |
Les montants inclus dans le menu peuvent varier en fonction de l'âge, du sexe, de la fréquence de l'activité physique et du fait que la personne a une autre maladie associée, il est donc important de consulter un nutritionniste afin qu'une évaluation complète soit effectuée et une plan alimentaire en fonction des besoins.
Regardez la vidéo ci-dessous et découvrez plus de détails sur l'alimentation de la goutte:
