L'avoine est l'une des céréales les plus saines car, en plus de ne pas contenir de gluten, elle est une source importante de diverses vitamines, minéraux, fibres et antioxydants essentiels à une vie saine, ce qui en fait un super aliment.
En plus d'être super saine, l'avoine peut être incluse dans presque tous les types de régimes, même en cas de diabète, car elle aide à contrôler la glycémie. Il aide également à réduire le taux de cholestérol, protège le cœur et renforce même le système immunitaire.
1. Réduit le mauvais cholestérol
L'avoine est riche en un type spécifique de fibres, connu sous le nom de bêta-glucane, qui abaisse le taux de cholestérol sanguin et réduit également le risque de maladies cardiovasculaires graves, telles que les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux.
Pour obtenir cet avantage, il est recommandé de manger au moins 3 grammes de bêta-glucane par jour, ce qui équivaut à environ 150 grammes d'avoine.
2. Contrôle la glycémie
Parce qu'elle est riche en fibres, en particulier de type bêta-glucane, l'avoine est capable de prévenir les pics de glycémie. Ainsi, commencer la journée avec un bol de flocons d'avoine, par exemple, est un excellent moyen de contrôler le diabète et même de prévenir son apparition, dans le cas des pré-diabétiques.
3. Vous aide à perdre du poids
L'avoine est un excellent allié pour les régimes amaigrissants, car ses fibres stimulent la production d'une hormone dans l'intestin qui augmente la sensation de satiété, empêchant la faim d'apparaître si souvent.
Ainsi, manger de l'avoine tout au long de la journée est une bonne stratégie pour diminuer l'apport calorique, facilitant la perte de poids.
4. Empêche le cancer de l'intestin
Les fibres d'avoine aident l'intestin à fonctionner, prévenant la constipation et l'accumulation de toxines pouvant conduire au cancer. De plus, l'avoine contient toujours de l'acide phytique, une substance qui aide à protéger les cellules intestinales contre les mutations qui peuvent provoquer des tumeurs.
5. Réduit l'hypertension artérielle
L'avoine est très riche en antioxydants, en particulier dans un type spécifique connu sous le nom d'avenanthramide, qui augmente la production d'oxyde nitrique dans le corps. Cet oxyde nitrique aide les vaisseaux sanguins à se détendre, facilitant la circulation sanguine et abaissant la tension artérielle.
Informations nutritionnelles et comment utiliser
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 100 g de flocons d'avoine.
| Quantité par 100 g | |||
| Énergie: 394 kcal | |||
| Protéine | 13,9 g | Calcium | 48 mg |
| Glucides | 66,6 grammes | Magnésium | 119 mg |
| Graisse | 8,5 g | Le fer | 4,4 mg |
| Fibre | 9,1 grammes | Zinc | 2,6 mg |
| Vitamine E | 1,5 mg | Phosphore | 153 mg |
L'avoine peut être consommée sous forme de flocons, de farine ou de granola, et peut être ajoutée dans la préparation de biscuits, soupes, bouillons, tartes, gâteaux, pains et pâtes.
En outre, il peut également être consommé sous forme de bouillie et former la masse d'aliments tels que les boulettes de morue et les boulettes de viande. Voir un menu complet avec de l'avoine pour perdre du poids.
Recette de biscuits à l'avoine
Ingrédients
- 1 tasse de thé d'avoine roulé
- 1 tasse de thé au sucre
- ½ tasse de margarine légère fondue
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine de blé entier
- ½ cuillère à café d'essence de vanille
- 1 pincée de sel
Mode préparation
Battez bien l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le sucre et la margarine et bien mélanger avec une cuillère. Ajouter progressivement le reste des ingrédients en remuant bien. Former les biscuits avec une cuillère à café ou une soupe, selon la taille désirée, et les placer sous une forme graissée en laissant un espace entre les biscuits. Laisser cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
Consultez également la recette de gruau qui aide à contrôler le diabète.
