Régime alimentaire pour insuffisance rénale

Dans le régime alimentaire pour insuffisance rénale, il est nécessaire de contrôler l'apport de nutriments tels que le sel, le phosphore, le potassium et les protéines, et dans les cas les plus graves, il est également nécessaire de contrôler la consommation de liquides en général, tels que l'eau, les jus et les soupes.

Ainsi, ces patients doivent éviter de manger de la viande, du poisson, des noix, des haricots et certains types de fruits et légumes, tels que l'orange, le kiwi, la tomate et la pomme de terre. Cependant, il existe également des stratégies pour réduire la teneur en potassium des fruits et légumes, telles que l'épluchage des légumes et le changement de l'eau de cuisson au moment de la préparation.

Il est important de se rappeler que la quantité et les aliments autorisés ou interdits varient en fonction du stade de la maladie et des examens du patient, de sorte que le régime alimentaire pour insuffisance rénale est spécifique à chaque personne et doit être personnellement guidé par un nutritionniste.

Aliments qui doivent être contrôlés 

En général, les aliments qui doivent être consommés avec modération par les personnes souffrant d'insuffisance rénale sont:

1. Aliments riches en potassium

Les reins des patients atteints d'insuffisance rénale ont du mal à se débarrasser de l'excès de potassium du sang, de sorte que ces personnes doivent contrôler leur apport en ce nutriment. Les aliments riches en potassium sont:

• Fruits: avocat, banane, noix de coco, figue, goyave, kiwi, orange, papaye, fruit de la passion, mandarine ou mandarine, raisin, raisin sec, prune, pruneau, lime orange, melon, abricot, mûre, datte;
• Légumes: pommes de terre, patates douces, manioc, mandioquinha, carottes, blettes, betteraves, céleri, chou-fleur, chou-fleur, choux de Bruxelles, radis, tomates, cœurs de palmier marinés, épinards, chicorée, navet;
• Légumineuses: haricots, lentilles, maïs, pois, pois chiches, soja, fèves;
• Grains entiers: blé, riz, avoine;
• Aliments entiers : biscuits, pâtes entières, céréales pour petit déjeuner;
• Oléagineux: arachides, châtaignes, amandes, noisettes;
• Produits industrialisés: chocolat, sauce tomate, bouillon et tablettes de poulet;
• Boissons: eau de coco, boissons pour sportifs, thé noir, thé vert, thé maté;
• Graines: sésame, graines de lin;
• Jus de rapadura et de canne à sucre;
• Sel diabétique et sel léger.

Un excès de potassium peut entraîner une faiblesse musculaire, des arythmies et un arrêt cardiaque, de sorte que le régime alimentaire pour insuffisance rénale chronique doit être individualisé et surveillé par le médecin et le nutritionniste, qui évalueront les quantités appropriées de nutriments pour chaque patient.

Fruits à éviter Légumes à éviter

2. Aliments riches en phosphore

Les aliments riches en phosphore devraient également être évités par les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique pour contrôler la fonction rénale. Ces aliments sont:

• Poisson en boite;
• Viandes salées, fumées et saucisses, telles que saucisses, saucisses;
• Bacon, bacon;
• Jaune d'œuf;
• Lait et produits laitiers;
• Soja et dérivés;
• Haricots, lentilles, pois, maïs;
• Oléagineux, comme les châtaignes, les amandes et les arachides;
• Graines telles que le sésame et les graines de lin;
• Cocada;
• Bière, boissons au cola et chocolat chaud.

Les symptômes d'un excès de phosphore sont des démangeaisons corporelles, une hypertension et une confusion mentale, et les patients souffrant d'insuffisance rénale doivent être conscients de ces signes.

3. Aliments riches en protéines

Les patients souffrant d'insuffisance rénale chronique doivent contrôler leur apport en protéines, car le rein ne peut pas non plus éliminer l'excès de ce nutriment. Ainsi, ces personnes devraient éviter une consommation excessive de viande, de poisson, d'œufs, de lait et de produits laitiers, car ce sont des aliments riches en protéines.

Idéalement, le patient souffrant d'insuffisance rénale ne mangera qu'environ 1 petit steak de bœuf pour le déjeuner et le dîner et 1 verre de lait ou de yaourt par jour. Cependant, ce montant varie en fonction de la fonction du rein, étant plus restrictif pour les personnes où le rein ne fonctionne presque plus.

4. Aliments riches en sel et en eau

Les personnes atteintes d'insuffisance rénale doivent également contrôler leur consommation de sel, car l'excès de sel augmente la pression artérielle et oblige le rein à fonctionner, ce qui altère davantage la fonction de cet organe. La même chose se produit avec un excès de liquide, car ces patients produisent peu d'urine et un excès de liquide s'accumule dans le corps et provoque des problèmes tels que gonflement et étourdissements.

Ces personnes devraient donc éviter d'utiliser:

• Sel;
• Les assaisonnements tels que les comprimés de bouillon, la sauce soja et la sauce Worcestershire;
• Aliments surgelés en conserve et surgelés;
• Collations, chips et craquelins en paquet;
• Fast food;
• Soupes en poudre ou en conserve.

Pour éviter l'excès de sel, une bonne option consiste à utiliser des herbes aromatiques pour assaisonner les aliments, tels que le persil, la coriandre, l'ail et le basilic. Le médecin ou le nutritionniste indiquera la quantité appropriée de sel et d'eau autorisée pour chaque patient. Voir plus de conseils sur: Comment réduire la consommation de sel.

Aliments riches en protéines Remplacez le sel par des herbes aromatiques

Comment réduire le potassium dans les aliments

En plus d'éviter la consommation d'aliments riches en potassium, il existe également des stratégies qui aident à réduire la teneur en potassium des fruits et légumes, telles que:

• Peler les fruits et légumes;
• Coupez et rincez bien les aliments;
• Placez les légumes trempés dans l'eau au réfrigérateur la veille de leur utilisation;
• Placez les aliments dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau et préparez les aliments à votre guise.

Un autre conseil important est d'éviter d'utiliser des autocuiseurs et des micro-ondes pour préparer les repas, car ces techniques concentrent la teneur en potassium dans les aliments car elles ne permettent pas de changer l'eau.

Comment choisir des collations

Les restrictions sur l'alimentation du patient rénal peuvent rendre difficile le choix des collations. Ainsi, les 3 lignes directrices les plus importantes lors du choix de collations saines en cas de maladie rénale sont:

• Mangez toujours des fruits cuits (faites cuire deux fois), ne réutilisez jamais l'eau de cuisson;
• Restreindre les aliments industrialisés et transformés qui sont généralement riches en sel ou en sucre, préférant les versions faites maison;
• Mangez des protéines uniquement au déjeuner et au dîner, en évitant sa consommation dans les collations.

Voir 5 idées de collations à faible teneur en potassium.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale aiguë

Le régime alimentaire pour l'insuffisance rénale aiguë est généralement pratiqué en milieu hospitalier, les nutriments ingérés par le patient étant soigneusement calculés et, souvent, en utilisant des aliments à travers des sérums contenant des nutriments placés dans la circulation sanguine.

Une fois la fonction rénale rétablie, le patient reçoit des instructions spécifiques sur ce qu'il faut manger, pour éviter l'accumulation de toxines qui sont normalement éliminées par les reins. Habituellement, le régime élaboré est pauvre en protéines, potassium, sel et phosphore, ainsi que dans le cas des patients souffrant d'insuffisance rénale chronique.

Regardez la vidéo de notre nutritionniste pour connaître les soins à prendre avec les aliments: