Les bienfaits pour la santé de la gélatine consistent à renforcer les ongles et les cheveux, en leur donnant plus de force, d'épaisseur, de croissance et de brillance. La gélatine est également une excellente source d'hydratation grâce à sa forte teneur en eau, qui maintient la fermeté de la peau et des cheveux et aide à lutter contre la constipation.
De plus, la gélatine est un dessert d'origine animale riche en collagène, qui est l'élément responsable du maintien des os, de la reconstitution et de la régénération des articulations et qui agit pour retarder le processus de flaccidité naturelle typique du vieillissement, évitant ainsi rides, cellulite et marques d'expression. Voir d'autres aliments riches en collagène.
Engraissement à la gélatine?
La gélatine ne fait pas grossir, car malgré le sucre, elle contient également beaucoup d'eau, ce qui fait de cet aliment un très bon complément aux régimes. Quiconque le souhaite peut opter pour un régime ou une gélatine légère, et il n'y a pas de sucre du tout.
La gélatine ne contient pas de matières grasses et est une alternative sucrée qui peut être consommée dans la version diététique, et peut faire partie d'un régime pour perdre du poids ou simplement pour rajeunir la peau, à cause du collagène.
Ajouter des morceaux de pomme, de fraise, de pêche ou d'ananas dans de l'eau chaude avant de faire de la gélatine est un moyen de rendre la gélatine encore plus nutritive.
Gélatine agar agar
Comme les gélatines que l'on trouve dans le commerce dans le supermarché contiennent une grande quantité de colorants, il est recommandé de les remplacer par de la gélatine d'agar, ce qui est tout aussi bénéfique. Cependant, cette gélatine n'est pas une source de collagène animal, c'est une gélatine d'origine végétale, à base d'algues marines, et peut également être consommée par les végétariens.
La gélatine agar est riche en fibres, aidant à réguler l'intestin et augmentant la sensation de satiété. Il donne également plus que la gélatine ordinaire et n'altère pas le goût des aliments lorsqu'il est utilisé dans des recettes telles que des gâteaux et des desserts.
Information nutritionnelle
Voir le tableau ci-dessous pour la différence de composition nutritionnelle pour 100 g des deux types de gélatine.
| Composants | Gélatine animale | Gelée de légumes |
| Énergie: | 380 kcal | 191 kcal |
| Glucides: | 89,2 grammes | 10 grammes |
| Protéine: | 8,9 g | 2 g |
| Graisse: | - | 0,3 g |
| Fibres: | - | 70 grammes |
| Calcium: | 27 mg | - |
| Sodium: | 235 mg | 125 mg |
| Vitamine C: | 40 mg | 600 mg |
De plus, la gélatine végétale ne devient pas liquide à température ambiante et peut être conservée hors du réfrigérateur.
Recette de gelée de gelée
Cette recette de bonbons à la gélatine est très simple à réaliser et est très saine et peut être consommée même par les bébés de plus d'un an.
Ingrédients
- 1 sachet de gélatine incolore et sans saveur
- 2 sachets de gélatine ordinaire
- 200 ml d'eau
Mode préparation
Mélanger les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition, en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Lorsqu'il est très uniforme, éteignez le feu et placez le liquide dans des moules en acétate ou en silicone et réfrigérez pendant environ 2 heures. Lorsque la gélatine est ferme, démoulez.
Les moules peuvent être trouvés dans les magasins d'articles pour la maison ou achetés en ligne et il existe plusieurs formes et tailles.
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