7 bienfaits du jabuticaba pour la santé (et comment le consommer)

Le jabuticaba est un fruit brésilien qui a la caractéristique inhabituelle de germer sur la tige de l'arbre jabuticaba, et non sur ses fleurs. Ce fruit contient peu de calories et de glucides, mais il est riche en nutriments comme la vitamine C, la vitamine E, le magnésium, le phosphore et le zinc.

Jabuticaba peut être consommé frais ou dans des préparations telles que la confiture, les vins, le vinaigre, le brandy et les liqueurs. Comme il perd rapidement sa qualité après avoir enlevé le jabuticaba, il est très difficile de trouver ce fruit sur des marchés éloignés de ses régions de production.

En raison de sa composition nutritive élevée et de sa faible teneur en calories, le jabuticaba semble avoir plusieurs avantages pour la santé, parmi lesquels:

1. Empêche les maladies en général, telles que le cancer et l'athérosclérose, et le vieillissement prématuré, car elles sont riches en anthocyanes, qui sont des composés phénoliques hautement antioxydants;
2. Renforce le système immunitaire , car il est riche en zinc;
3. Il aide à perdre du poids , car il est très faible en calories et riche en fibres, ce qui augmente la satiété;
4. Il combat la constipation , car il est riche en fibres;
5. Il aide à contrôler le diabète , car il est faible en glucides, ce qui aide à prévenir l'augmentation de la glycémie;
6. Améliore la santé de la peau , car elle est riche en vitamine C;
7. Prévient l'anémie en contenant du fer et des vitamines B.

Il est important de se rappeler que les anthocyanes, composés antioxydants du jabuticaba, sont concentrés surtout dans leur peau, qui doit être consommée avec la pulpe du fruit pour obtenir plus d'avantages.

Informations nutritionnelles de jabuticaba

Le tableau suivant fournit les informations nutritionnelles pour 100 g de jabuticaba cru, ce qui équivaut à environ 20 unités:

Comme le jabuticaba se détériore très rapidement, la meilleure façon de le conserver est de le conserver au réfrigérateur ou de fabriquer de petits sacs de pulpe maison, qui doivent être conservés au congélateur jusqu'à environ 3 mois.

Recettes saines avec jabuticaba

Pour profiter des bienfaits du jabuticaba, il existe quelques recettes saines et délicieuses qui peuvent être préparées à la maison:

1. Mousse Jaboticaba

Ingrédients:

• 3 tasses de jabuticaba;
• 2 tasses d'eau;
• 2 tasses de lait de coco;
• 1/2 tasse de fécule de maïs;
• 2/3 tasse de démerara, de cassonade ou d'édulcorant au xylitol.

Mode de préparation:

Placez les jabuticabas dans une casserole avec 2 tasses d'eau et prenez-les pour cuire, en éteignant le feu lorsque les pelures de tous les fruits se brisent. Retirer du feu et tamiser ce jus et bien presser pour enlever les graines du jabuticaba, en tirant le meilleur parti de sa pulpe. Dans une casserole, ajoutez ce jus de jabuticaba, le lait de coco, la fécule de maïs et le sucre, en mélangeant bien jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve et devienne homogène. Porter à feu moyen et remuer jusqu'à ce qu'il épaississe ou devienne la consistance désirée. Transférez ensuite la mousse dans un récipient propre, attendez qu'elle refroidisse légèrement et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

2 Smoothie aux fraises et jabuticaba

Ingrédients:

• 1/2 tasse de thé à la fraise (la banane ou la prune peuvent également être utilisées);
• 1/2 tasse de thé jabuticaba;
• 1/2 tasse d'eau;
• 4 pierres de glace.

Mode de préparation:

Battez tous les ingrédients dans un mélangeur et prenez la crème glacée.

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