Les bienfaits du maïs consistent à protéger votre vue, car il est riche en antioxydants lutéine et zéaxanthine, et à améliorer la santé intestinale et peut même vous aider à perdre du poids, en raison de sa teneur élevée en fibres qui régulent le fonctionnement de l'intestin et augmentent donc la sensation de satiété, aidant à manger moins de calories tout au long de la journée.
Le maïs, est un aliment très polyvalent et populaire qui se transforme en pop-corn et doit être mangé cuit en salade par exemple. Lorsqu'ils sont ajoutés aux gâteaux, tartes, hominy ou bouillie, ils peuvent aider à augmenter les calories pour prendre du poids.
Parmi ses principaux bienfaits pour la santé:
- Prévient les maladies oculaires car il protège la macula oculaire en raison de la présence des antioxydants lutéine et zéaxanthine. Voir les autres avantages de la zéaxanthine;
- Renforce le système immunitaire , car il est riche en caroténoïdes;
- Aide à maigrir , en donnant plus de satiété grâce à la présence de fibres;
- Réduit le taux de cholestérol , en raison de la présence de fibres;
- Aide à contrôler la glycémie , car elle contient des fibres et des vitamines du complexe B;
- Donnez de l'énergie , car elle est riche en glucides;
- Améliorez le transit intestinal , car ses fibres favorisent la formation de matières fécales et servent de nourriture à la flore intestinale.
Le pop-corn est le plus riche en fibres, ce qui en fait un excellent allié pour un bon fonctionnement intestinal. De plus, il contient plus de minéraux comme le phosphore, le magnésium et le zinc, tandis que le maïs vert contient plus de vitamines, en particulier l'acide folique, la niacine et la vitamine B6. Apprenez à consommer du pop-corn de la bonne façon pour ne pas grossir.
Information nutritionnelle pour le maïs
Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles pour 100 g de maïs vert cuit.
| Les nutriments | 100 g de maïs vert cuit |
| Énergie | 98 calories |
| Protéines | 3,2 g |
| Les graisses | 2,4 g |
| Les glucides | 17,1 grammes |
| Les fibres | 4,6 g |
| Vitamine E | 2 g |
| Niacine (Vit. B3) | 3,74 g |
| Potassium | 162 mg |
| Phosphore | 61 mg |
| Magnésium | 20 mg |
Il est également important de se rappeler que le maïs est une céréale qui ne contient pas de gluten, elle peut donc être consommée en cas de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
Recette Canjica Fit
Ingrédients:
- 1 tasse de maïs hominy
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse d'eau
- 2 œillets
- 2 bâtons de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Mode de préparation:
Placer l'hominy dans un récipient et couvrir d'eau en laissant tremper pendant 12 heures. Jeter l'eau et cuire le hominy dans un autocuiseur pendant environ 25 minutes. Dans une casserole, ajoutez le lait de coco, l'eau, les clous de girofle, la cannelle, l'édulcorant et la fécule de maïs, et remuez bien jusqu'à ébullition. Quand il commence à épaissir, ajoutez le hominy cuit et continuez à remuer jusqu'à ce que la crème soit uniforme et gagne en consistance. Servir chaud ou froid.
Recette de gâteau au maïs en forme
Ingrédients:
- 3 œufs entiers
- 1 boîte de maïs vert égoutté
- 100 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire en poudre ou de sucre de coco
- 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
Mode de préparation:
Battez les blancs d'œufs et réservez. Dans un mixeur, battre les jaunes d'œufs, le beurre, le lait et le maïs en conserve. Dans un autre bol, mettre la pâte liquide, le sucre, les flocons d'avoine et bien mélanger. Après avoir bien mélangé ajouter la levure et enfin les blancs d'œufs, doucement. Placer dans une forme de pouding graissé, porter au four moyen préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
