En général, les boissons à base de plantes dans l'eau bouillante sont appelées thés, mais en fait il y a une différence entre eux: les thés sont des boissons fabriquées uniquement à partir de la plante Camellia sinensis ,
Ainsi, toutes les boissons à base d'autres plantes, comme la camomille, la mélisse, le pissenlit et la menthe sont appelées infusions, et toutes celles préparées avec la tige et les racines sont appelées décoctions. Vérifiez les différences entre la méthode de préparation pour chacune de ces options.
Principales différences et comment le faire
1. Thé
Les thés sont toujours préparés avec Camellia sinensis qui donne lieu à des thés verts, noirs, jaunes, bleus ou oolong, au thé blanc et au thé dit noir, également appelé thé rouge ou pu-erh.
- Comment faire: Il suffit d'ajouter des feuilles de thé vert dans une tasse d'eau bouillante et de laisser reposer 3, 5 ou 10 minutes. Couvrez ensuite le récipient et laissez-le chauffer, filtrez et prenez-le au chaud.
2. Infusion
L'infusion est la préparation de thé dans laquelle les herbes sont dans la tasse et l'eau bouillante est versée sur les herbes, laissant le mélange reposer pendant 5 à 15 minutes, de préférence couvert pour étouffer la vapeur. Les herbes peuvent également être jetées dans la casserole avec de l'eau chaude, mais avec le feu éteint. Cette technique préserve l'huile essentielle des plantes et est généralement appliquée pour préparer des thés à partir de feuilles, de fleurs et de fruits moulus. L'infusion est utilisée pour faire des boissons à partir de feuilles, de fleurs et de fruits, et peut être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 24 heures.
- Comment faire: Mettez l'eau à ébullition et, dès que les premières bulles se forment, éteignez le feu. Versez l'eau bouillante sur les plantes séchées ou fraîches, à raison de 1 cuillère à soupe de plante séchée ou 2 cuillères à soupe de plante fraîche pour chaque tasse de thé d'eau. Étouffez et laissez reposer 5 à 15 minutes. Filtrer et boire. Le temps de dilution et de préparation peut changer selon le fabricant.
3. Décoction
En décoction, cela se fait lorsque les parties de la plante sont bouillies avec de l'eau, pendant 10 à 15 minutes. Il est indiqué pour préparer des boissons à partir des tiges, des racines ou des écorces de plantes, comme la cannelle et le gingembre.
- Comment faire: Il suffit d'ajouter 2 tasses d'eau, 1 bâton de cannelle et 1 cm de gingembre dans une casserole et faire bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau soit plus foncée et aromatique. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez-la chauffer.
Les soi-disant mélanges sont des mélanges de thés avec des fruits, des épices ou des fleurs, utilisés pour ajouter de la saveur et de l'arôme à la boisson. Ces mélanges sont d'excellentes options pour ceux qui ne sont pas habitués au goût des thés purs, en plus d'apporter encore plus de nutriments et d'antioxydants en ajoutant des fruits et des épices.
Différence entre les thés Camellia sinensis
Les feuilles de la plante Camellia sinensis donnent naissance à des thés verts, noirs, jaunes, oolong, blancs et pu-erh. La différence entre eux réside dans la façon dont les feuilles sont traitées et le moment où elles sont récoltées.
Le thé blanc ne contient pas de caféine et est le moins transformé et oxydé de tous, ayant plus de polyphénols et de catéchines, substances antioxydantes. Le thé noir est le plus oxydé, avec une teneur en caféine plus élevée et moins de nutriments. Découvrez comment utiliser le thé vert pour perdre du poids.
