Le sodium est l'ingrédient principal du sel de table commun, qui est le chlorure de sodium, qui est important pour maintenir l'équilibre du pH sanguin, de l'influx nerveux et de la contraction musculaire. On le trouve dans presque tous les aliments, mais lorsqu'il est consommé en excès, il peut provoquer une augmentation de la pression et des maladies cardiaques.
Par conséquent, l'Organisation mondiale de la santé recommande que la quantité de sodium à consommer quotidiennement ne soit que de 5 g par jour pour les adultes en bonne santé, ce qui équivaut à une cuillère à café.
Où trouver du sodium
Cependant, 1 gramme de sel de table contient 40% de sodium, mais le sodium ne se trouve pas seulement dans les aliments salés, il est également présent dans les boissons gazeuses légères et diététiques, qui contiennent des quantités importantes de cette substance.
Alors que 200 ml de boisson gazeuse commune contiennent en moyenne 10 mg de sodium, la version légère varie entre 30 et 40 mg. Ainsi, ceux qui prennent 1 litre de soda léger, consomment 300 mg de sodium en une seule journée, dépassant la quantité idéale pour la santé.
Vérifiez la quantité de sodium dans un verre de 200 ml:
| Boisson | Quantité de sodium |
| Zéro liquide de refroidissement | 42 mg |
| Jus en poudre | 39 mg |
| Eau aromatisée | 30 mg |
| L'eau de coco du bidon | 40 mg |
| Jus de soja | 32 mg |
| Jus de fruits de la passion | 59 mg |
Les autres sources de sodium sont les fruits secs et les fruits de mer. Découvrez plus d'exemples et leurs quantités ici.
À quoi sert le sodium
Le sodium est important pour le maintien de la santé et a les principales fonctions suivantes:
- Assurer un pH sanguin équilibré;
- Favorise les impulsions nerveuses et la contraction musculaire;
- Améliorer la qualité des impulsions électriques du cœur;
- Équilibrez la quantité d'eau dans le corps;
- Favorise le fonctionnement des reins.
Mais en plus du sodium, le potassium est également important pour la santé et l'équilibre entre le sodium et le potassium dans le sang est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme.
Complications d'un excès de sodium
L'excès de sodium provoque une rétention d'eau et, par conséquent, la personne peut être enflée, avec des jambes lourdes, fatiguée et avec de la cellulite. De plus, il augmente le risque d'hypertension, d'accident vasculaire cérébral, de problèmes rénaux et d'ostéoporose.
Comment diminuer la consommation de sodium
La meilleure façon de réduire votre apport quotidien en sodium est de ne pas consommer de boissons gazeuses et d'utiliser moins de sel pour assaisonner. Un bon substitut au sel commun est le sel aux herbes, que nous vous apprenons à préparer dans la vidéo suivante:
Les autres conseils qui peuvent aider sont de ne pas avoir de salière sur la table, de ne pas assaisonner les salades avec du sel, de ne pas manger de collations frites, de craquelins ou de chips, par exemple. De plus, vous devez prendre l'habitude de lire les étiquettes de tous les aliments transformés, en recherchant la quantité de sodium présente.
Quantité optimale de sodium dans le sang
La quantité de sodium dans le corps peut être mesurée par un simple test sanguin. Les valeurs de référence pour le sodium dans le sang vont de 135 à 145 mEq / L.
Le sodium peut être augmenté en cas de déshydratation, transpiration excessive, vomissements, diarrhée, diabète, coma, maladie hypothalamique, utilisation de stéroïdes ou de pilules contraceptives. Il peut être réduit en cas d'insuffisance cardiaque, de cirrhose, de vomissements, de diarrhée, de maladie rénale, d'insuffisance surrénalienne, de syndrome néphrotique, d'intoxication due à un excès d'eau, d'effets secondaires de certains médicaments tels que les thiazidiques et les diurétiques.
