Types et avantages du vinaigre

Le vinaigre peut être fabriqué à partir de vins, tels que le vinaigre blanc, rouge ou balsamique, ou à partir de riz, de blé et de certains fruits, tels que la pomme, le raisin, le kiwi et les caramboles, et peut être utilisé pour assaisonner les viandes , salades et desserts ou être ajoutés aux jus.

Le vinaigre a une action antibactérienne, aide à améliorer la digestion, à réguler la glycémie, à favoriser la perte de poids, à réguler le métabolisme des graisses et à agir comme antioxydant, aidant ainsi à prévenir les maladies.

1. Vinaigre d'alcool

Le vinaigre blanc ou le vinaigre d'alcool est produit à partir de la fermentation d'alcool de malt, de maïs ou de canne à sucre, a une couleur transparente et est couramment utilisé comme assaisonnement pour la viande et les salades, étant une bonne option pour réduire la quantité de sel utilisée pour aromatiser les aliments, car le vinaigre donne suffisamment de saveur aux aliments.

De plus, il est également le plus utilisé dans le nettoyage des fruits et légumes, en plus de pouvoir agir comme assouplissant, élimine les moisissures et les neutralisants d'odeurs, en particulier les contenants en plastique qui stockaient les aliments et l'urine d'animaux sur les tapis et les matelas. 

2. Vinaigre de fruits

Les plus connus sont les vinaigres de pomme et de raisin, mais il est également possible de faire des vinaigres à partir d'autres fruits, comme le kiwi, la framboise, le fruit de la passion et la canne à sucre.

Le vinaigre de cidre de pomme est riche en antioxydants et en nutriments comme le phosphore, le potassium, la vitamine C et le magnésium, tandis que le vinaigre de raisin, également connu sous le nom de vinaigre de vin rouge, contient des antioxydants dans les raisins rouges, qui améliorent la santé cardiaque et renforcent le système immunitaire. Découvrez comment le vinaigre de cidre de pomme peut vous aider à perdre du poids.

3. Vinaigre balsamique

Il a une couleur très sombre et une consistance plus dense, ayant une saveur douce-amère qui se combine normalement comme assaisonnement dans les salades de légumes, les viandes, les poissons et les sauces.

Il est fabriqué à partir de raisins et offre les avantages des antioxydants contenus dans ce fruit, tels qu'un meilleur contrôle du cholestérol, la prévention des maladies cardiovasculaires et la prévention du vieillissement prématuré.

4. Vinaigre de riz

Le vinaigre de riz a l'avantage de ne pas contenir de sodium, un minéral qui compose le sel de table et est responsable de l'augmentation de la pression artérielle et peut être consommé plus fréquemment par les personnes souffrant d'hypertension.

En outre, il peut également contenir des antioxydants qui aident à prévenir les maladies et des acides aminés, qui sont des parties de protéines qui améliorent le fonctionnement de l'organisme. Sa plus grande utilisation est dans les sushis, car il fait partie des ingrédients utilisés pour fabriquer le riz utilisé dans les aliments orientaux.

Autres utilisations du vinaigre

En raison de ses propriétés antifongiques et antibactériennes, le vinaigre a longtemps été utilisé comme produit de nettoyage et de désinfection des plaies. 

De plus, le vinaigre est utilisé pour conserver les légumes marinés, contribuant également à donner une nouvelle saveur aux aliments. Il garantit également une bonne acidité de l'estomac, ce qui facilite la digestion et prévient les infections intestinales, car l'acidité de l'estomac aide à tuer les champignons et les bactéries qui peuvent se trouver dans les aliments. Voyez également comment utiliser le vinaigre pour contrôler les pellicules.

Information nutritionnelle

Les informations nutritionnelles pour 100 g de vinaigre sont indiquées dans le tableau ci-dessous: