Les œufs de caille ont un goût similaire aux œufs de poule, mais sont légèrement plus caloriques et plus riches en nutriments comme le calcium, le phosphore, le zinc et le fer. Et bien que de taille beaucoup plus petite, en termes de valeur calorique et nutritionnelle, chaque œuf de caille est beaucoup plus riche et plus concentré, ce qui en fait une excellente alternative pour une collation pour les enfants à l'école ou pour un dîner entre amis, par exemple.
Les avantages de manger des œufs de caille peuvent être expliqués comme suit:
- Aide à prévenir l' anémie , car il est riche en fer et en acide folique;
- Augmente la masse musculaire en raison de la teneur en protéines;
- Il contribue à la formation de globules rouges sains, car il est riche en vitamine B12;
- Il contribue à une vue saine et à favoriser la croissance des enfants, grâce à la vitamine A;
- Il aide à améliorer la mémoire et l'apprentissage , car il est riche en choline, un nutriment essentiel pour le système nerveux;
- Renforce les os et les dents , car il contient de la vitamine D, qui favorise l'absorption du calcium et du phosphore.
De plus, l'œuf de caille contribue également au renforcement du système immunitaire, au maintien de la santé cardiovasculaire et à la prévention du vieillissement prématuré, car il est riche en vitamine A et D, en zinc et en sélénium.
Information nutritionnelle
Dans le tableau suivant, vous pouvez voir la comparaison entre 5 œufs de caille, qui est plus ou moins l'équivalent en poids pour 1 œuf de poule:
| Composition nutritionnelle | Œuf de caille 5 unités (50 grammes) | Oeuf de poule 1 unité (50 grammes) |
| Énergie | 88,5 kcal | 71,5 kcal |
| Protéines | 6,85 grammes | 6,50 g |
| Lipides | 6,35 grammes | 4,45 grammes |
| Les glucides | 0,4 g | 0,8 g |
| Cholestérol | 284 mg | 178 mg |
| Calcium | 39,5 mg | 21 mg |
| Magnésium | 5,5 mg | 6,5 mg |
| Phosphore | 139,5 mg | 82 mg |
| Le fer | 1,65 mg | 0,8 mg |
| Sodium | 64,5 mg | 84 mg |
| Potassium | 39,5 mg | 75 mg |
| Zinc | 1,05 mg | 0,55 mg |
| Vitamine B12 | 0,8 mcg | 0,5 mcg |
| Vitamine A | 152,5 mcg | 95 mcg |
| Vitamine D | 0,69 mcg | 0,85 mcg |
| Acide folique | 33 mcg | 23,5 mcg |
| Colline | 131,5 mg | 125,5 mg |
| Sélénium | 16 mcg | 15,85 mcg |
Comment faire cuire l'oeuf de caille
Pour cuire l'œuf de caille, placez simplement un récipient d'eau à ébullition. Lorsqu'il commence à bouillir, vous pouvez mettre les œufs dans cette eau, un par un, doucement et couvrir le récipient, en laissant cuire environ 3 à 5 minutes.
Comment peler
Pour éplucher facilement l'œuf de caille, il doit être immergé dans l'eau froide après sa cuisson, en le laissant reposer environ 2 minutes. Après cela, ils peuvent être placés sur une planche et, d'une main, les faire pivoter dans un mouvement circulaire, doucement et avec un peu de pression, pour casser la coque, puis la retirer.
Une autre façon de peler est de placer les œufs dans un bocal en verre avec de l'eau froide, de les couvrir, de les agiter vigoureusement, puis de retirer les œufs et de retirer la coquille.
Recettes pour la cuisson de l'œuf de caille
Parce qu'il est petit, l'œuf de caille peut être utilisé pour créer des naissances créatives et saines. Voici quelques moyens de les préparer:
1. Brochettes d'œufs de caille
Ingrédients
- Œufs de caille;
- Saumon fumé;
- Tomate cerise;
- Baguettes en bois.
Mode préparation
Faites cuire et épluchez les œufs de caille puis placez-les sur la baguette en bois en alternant avec les ingrédients restants.
2. Salade aux œufs de caille
Les œufs de caille se marient avec tout type de salade, avec des crudités ou des légumes cuits. L'assaisonnement peut être réalisé avec un peu de vinaigre et une base de yaourt nature aux fines herbes, par exemple.
Voici comment préparer une vinaigrette délicieuse et saine.
