Le riz rouge est originaire de Chine et son principal avantage est d'aider à réduire le cholestérol. La couleur rougeâtre est due à sa teneur élevée en antioxydant anthocyanique, qui est également présent dans les fruits et légumes rouges ou violets.
De plus, ce type de riz est un grain entier à haute valeur nutritionnelle, riche en nutriments tels que le fer et les fibres. Le riz rouge est également facile à préparer et peut être préparé de la même manière que le riz blanc.
Les principaux avantages du riz rouge sont:
1. Réduisez le cholestérol
Le riz rouge subit un processus de fermentation naturel qui produit une substance appelée monacoline K, qui est responsable de l'effet de ce riz sur la réduction du mauvais cholestérol et l'augmentation du bon cholestérol. De plus, les fibres présentes dans ce grain entier aident également à réduire l'absorption des graisses dans l'intestin et à mieux contrôler le taux de cholestérol, en plus d'être riches en anthocyanes.
2. Améliore la santé intestinale
Parce qu'il est riche en fibres, le riz rouge aide à augmenter la taille des selles et à mobiliser le tractus gastro-intestinal, favorisant sa sortie, étant excellent pour les personnes constipées.
3. Empêche l'anémie
Le riz rouge est riche en fer, un minéral essentiel pour le bon transport de l'oxygène dans le sang et pour prévenir et combattre l'anémie. En outre, il contient également de la vitamine B6, qui régule l'humeur, le sommeil et l'appétit.
4. Prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer
En plus d'aider à réduire le cholestérol, le riz rouge aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer en raison de sa teneur élevée en antioxydants, des substances qui protègent les vaisseaux sanguins de la formation de plaques athéromateuses et, par conséquent, protègent le corps contre des problèmes tels que les crises cardiaques. et accident vasculaire cérébral.
De plus, il favorise également un renouvellement cellulaire adéquat, stimulant le système immunitaire pour combattre les cellules potentiellement cancéreuses.
5. Favorise la perte de poids
Le riz rouge vous aide à perdre du poids car il est riche en fibres, nutriments qui réduisent la faim et augmentent la sensation de satiété plus longtemps.
De plus, les fibres aident à éviter les pics de sucre dans le sang, ce qui réduit l'accumulation de graisse dans le corps et la production de graisse.
6. Peut aider à prévenir le diabète
Parce qu'il est riche en anthocyanes, le riz rouge pourrait aider à prévenir le diabète. Cet antioxydant pourrait aider à réguler la glycémie, car selon certaines études, il agit directement sur une enzyme qui contrôle la glycémie.
De plus, il a un index glycémique moyen, c'est-à-dire qu'il augmente modérément la glycémie.
Information nutritionnelle
Le tableau suivant présente la composition nutritionnelle pour 100 g de riz rouge:
| Nutritif | Quantité en 100 g |
| Énergie | 405 kcal |
| Glucides | 86,7 grammes |
| Protéine | 7 grammes |
| Graisse | 4,9 g |
| Fibre | 2,7 grammes |
| Le fer | 5,5 mg |
| Zinc | 3,3 mg |
| Potassium | 256 mg |
| Sodium | 6 mg |
Il est important de se rappeler que les bienfaits du riz rouge s'obtiennent surtout lorsqu'il est combiné avec une alimentation équilibrée et une activité physique régulière.
Comment faire du riz rouge
La recette de base du riz rouge est préparée comme suit:
Ingrédients:
1 tasse de riz rouge;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
1/2 oignon haché;
2 gousses d'ail;
sel au goût;
2 ½ tasses d'eau;
Mode de préparation:
Mettez l'eau à ébullition. Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile, et quand l'oignon est transparent, ajoutez le riz rouge. Faire revenir un peu plus, ajouter l'eau bouillante, saler et cuire 35 à 40 minutes à feu doux.
