L'œuf est riche en protéines, vitamines A, DE et complexe B, sélénium, zinc, calcium et phosphore, offrant plusieurs avantages pour la santé tels qu'une augmentation de la masse musculaire, une fonction améliorée du système immunitaire et une diminution de l'absorption du cholestérol dans l'intestin .
Afin d'obtenir ses bienfaits, il est recommandé de consommer 3 à 7 œufs entiers par semaine, pour pouvoir consommer une plus grande quantité de blancs d'œufs, là où se trouvent leurs protéines. De plus, il est important de se rappeler que consommer jusqu'à 1 œuf par jour n'augmente pas le cholestérol et ne nuit pas à la santé cardiaque. Voir plus d'informations sur la quantité recommandée d'œufs par jour.
Avantages principaux
Les principaux avantages pour la santé liés à la consommation régulière d'œufs sont:
- Augmentation de la masse musculaire , car c'est une excellente source de protéines et de vitamines B, qui sont importantes pour donner de l'énergie au corps;
- Favoriser la perte de poids , car il est riche en protéines et contribue à augmenter la sensation de satiété, entraînant une diminution des portions de repas;
- Prévenir des maladies telles que le cancer et améliorer l'activité du système immunitaire , car il est riche en antioxydants tels que les vitamines A, D, E et le complexe B, en acides aminés tels que le tryptophane et la tyrosine, et en minéraux tels que le sélénium et le zinc;
- Diminution de l'absorption du cholestérol dans l'intestin , car il est riche en lécithine, qui agit dans le métabolisme des graisses. En outre, certaines études indiquent que la consommation régulière d'œufs pourrait aider à augmenter les niveaux de bon cholestérol, HDL;
- Prévention du vieillissement prématuré , car il est riche en sélénium, zinc et vitamines A, D et E, qui agissent comme des antioxydants, empêchant les dommages des radicaux libres sur les cellules;
- Combat l'anémie , car il contient du fer, de la vitamine B12 et de l'acide folique, qui sont des nutriments essentiels favorisant la formation des globules rouges;
- Maintient la santé des os , car il est riche en calcium et en phosphore, prévenant des maladies telles que l'ostéoporose et l'ostéopénie, en plus de prendre soin de la santé des dents;
- Il améliore la mémoire , les processus cognitifs et l'apprentissage, car il est riche en tryptophane, sélénium et choline, cette dernière étant une substance qui participe à la formation de l'acétylcholine, un neurotransmetteur important pour le fonctionnement cérébral. De plus, certaines études indiquent qu'il pourrait également prévenir des maladies comme la maladie d'Alzheimer et favoriser le développement neurologique du fœtus, par exemple.
L'œuf n'est généralement contre-indiqué qu'en cas d'allergie à l'albumine, qui est une protéine que l'on retrouve dans les blancs d'œufs.
Découvrez ces avantages et d'autres avantages des œufs dans la vidéo suivante et voyez comment préparer le régime aux œufs:
Information nutritionnelle
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 1 unité d'oeuf (60g) selon la façon dont l'œuf est préparé:
| Composants dans 1 œuf (60g) | Oeuf dur | Oeuf frit | Oeuf poché |
Calories | 89,4 kcal | 116 kcal | 90 kcal |
| Protéines | 8 grammes | 8,2 g | 7,8 g |
| Les graisses | 6,48 grammes | 9,24 grammes | 6,54 grammes |
| Les glucides | 0 g | 0 g | 0 g |
| Cholestérol | 245 mg | 261 mg | 245 mg |
| Vitamine A | 102 mcg | 132,6 mcg | 102 mcg |
| Vitamine D | 1,02 mcg | 0,96 mcg | 0,96 mcg |
| Vitamine E | 1,38 mg | 1,58 mg | 1,38 mg |
| Vitamine B1 | 0,03 mg | 0,03 mg | 0,03 mg |
| Vitamine B2 | 0,21 mg | 0,20 mg | 0,20 mg |
| Vitamine B3 | 0,018 mg | 0,02 mg | 0,01 mg |
| Vitamine B6 | 0,21 mg | 0,20 mg | 0,21 mg |
| Vitamine B12 | 0,3 mcg | 0,60 mcg | 0,36 mcg |
| Les folates | 24 mcg | 22,2 mcg | 24 mcg |
| Potassium | 78 mg | 84 mg | 72 mg |
| Calcium | 24 mg | 28,2 mg | 25,2 mg |
| Phosphore | 114 mg | 114 mg | 108 mg |
| Magnésium | 6,6 mg | 7,2 mg | 6 mg |
| Le fer | 1,26 mg | 1,32 mg | 1,26 mg |
| Zinc | 0,78 mg | 0,84 mg | 0,78 mg |
| Sélénium | 6,6 mcg | - | - |
En plus de ces nutriments, l'œuf est riche en choline, ayant environ 477 mg dans l'œuf entier, 1,4 mg dans le blanc et 1400 mg dans le jaune, ce nutriment étant directement lié à la fonction cérébrale.
Il est important de mentionner que pour tous les avantages mentionnés, l'œuf doit faire partie d'une alimentation saine et équilibrée, doit - on préférer la préparation avec le moins de matières grasses, comme les œufs pochés œufs brouillés et, par exemple.
