L'Açaí, également connu sous le nom de juçara, assai ou açai-do-para, est un fruit qui pousse sur les palmiers de la région amazonienne d'Amérique du Sud, actuellement considéré comme un super aliment car c'est une source calorique, riche en antioxydants et en nutriments avec un pouvoir anti. -inflammatoire. Ce fruit est similaire au raisin de couleur violette et le nom scientifique est Euterpe oleracea.
L'açaï est riche en prolifénols, principaux, anthocyanes, et certaines études indiquent qu'il contient une quantité plus élevée de ces antioxydants que dans les mûres et les myrtilles, donc une consommation fréquente d'açaï en conjonction avec une alimentation équilibrée peut offrir plusieurs avantages pour la santé, comment prévenir le vieillissement prématuré et renforcer le système immunitaire.
Ce fruit est utilisé pour fabriquer des boissons, des gelées, des bonbons et des glaces, et peut être acheté sous forme de fruits, de pulpe congelée ou de complément nutritionnel dans les supermarchés ou les magasins d'aliments naturels ou les magasins en ligne .
Avantages pour la santé
La consommation d'açaí peut apporter des avantages pour la santé, étant capable de:
- Prévenir le vieillissement prématuré, grâce à ses propriétés antioxydantes et en vitamine E, capables de protéger les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres, empêchant ainsi le vieillissement prématuré. De plus, il aide à maintenir la santé des cheveux et de la peau, empêchant la formation de rides;
- En renforçant le système immunitaire, car il est riche en vitamine C, vitamine E, oméga-9 et anticytokines, l'açaí parvient à améliorer le système immunitaire, augmentant les cellules de défense du corps et améliorant le processus de guérison;
- Améliore la santé cardiaque, en raison de son effet antioxydant et anti-inflammatoire, et parce qu'il est riche en graisses mono-insaturées telles que les oméga-9, l'açaí aide à équilibrer le taux de cholestérol circulant, en prévenant l'athérosclérose, par exemple, en plus de prévenir la formation de caillots et favorisent la relaxation des vaisseaux, améliorant la circulation et la pression artérielle. Cependant, à cet égard, des études plus scientifiques sont nécessaires pour prouver cet avantage, car les résultats ne sont pas aussi concluants;
- Améliorez le fonctionnement de l'intestin, car c'est un fruit riche en fibres. La consommation d'açaí favorise une augmentation du volume des matières fécales et stimule l'intestin, étant excellente pour les personnes souffrant de constipation, connue sous le nom de constipation;
- Protéger contre certains types de cancer car il est riche en prolifénols, qui sont des composés qui protègent les cellules de l'organisme et préviennent le stress oxydatif, et en empêchant la prolifération des cellules tumorales en cas de leucémie, d'adénocarcionome du côlon et de cancer de l'estomac, selon une étude scientifique;
- Fournir de l'énergie au corps, car l'açaí est un fruit riche en graisses, glucides et protéines, qui sont des sources d'énergie pour le corps et font de ce fruit un aliment calorique qui aide à combattre la fatigue et l'épuisement musculaire;
- Réduire l'inflammation et améliorer la stéatose hépatique: une étude chez l'animal a suggéré que la consommation d'açaí pourrait atténuer le développement de la stéatose hépatique, car elle est riche en anthocyanes, qui aident à réguler le métabolisme des graisses;
- Combattre l'anémie, car elle est riche en fer et peut être consommée par les personnes souffrant d'anémie;
- Promouvoir les effets protecteurs contre l'emphysème pulmonaire, qui est une maladie causée par une exposition chronique à la fumée de cigarette et c'est parce que l'açaí a une action anti-inflammatoire et antioxydante;
- Évitez les maladies neurodégénératives , comme la maladie d'Alzheimer, en raison de sa teneur en antioxydants, contribuant à atténuer les processus inflammatoires dans le cerveau. Certaines études animales indiquent également que l'utilisation de l'açaí peut aider à améliorer la mémoire et l'apprentissage.
L'açaí utilisé correctement peut également être utilisé pour aider à la perte de poids, cependant, sa consommation doit être faite en petites quantités, avec une alimentation équilibrée et associée à la pratique d'une activité physique régulière.
Comment préparer l'açaí
Pour préparer l'açaí de manière saine, vous pouvez battre 100 g de pulpe naturelle d'açaí, 1 verre d'eau et un peu de miel dans le mélangeur. Ensuite, vous pouvez également ajouter du granola, de l'avoine, des amandes grillées ou d'autres fruits.
L'açaï en poudre peut être trouvé dans certains magasins d'aliments naturels et en ligne , et peut être utilisé pour compléter un smoothie aux fruits, dans du porridge ou pour ajouter de la crème glacée ou du yogourt naturel avec du miel, par exemple.
La consommation de fruits d'açaí directement de l'arbre doit être évitée, car il existe un risque de contracter des maladies, comme la maladie de Chagas. L'açaí a un goût très amer et la pulpe pure est très difficile à consommer, donc beaucoup de gens ont tendance à la mélanger avec d'autres produits tels que le lait condensé, le lait en poudre, le chocolat, le cassis, entre autres, faisant de l'açaí être plus calorique et moins sain.
Pour cette raison, il est important de voir la composition nutritionnelle de la pulpe d'açaí pour vérifier quels sont les ingrédients, car l'idéal est qu'elle ne contient pas d'autres produits mélangés, comme le sirop de guarana ou d'autres sucres, car cela double les calories d'açaí. . Voyez quelle est la composition nutritionnelle de l'açaí.
L'engraissement d'açai?
Les effets secondaires liés à la consommation d'açaí ne sont pas décrits, cependant, comme il contient beaucoup de calories et de graisses, une consommation excessive d'açaí peut faire grossir. Ainsi, l'açaí doit être évité par les personnes en surpoids ou obèses, c'est la seule contre-indication à la consommation de fruits.
