Le chou est une plante comestible qui appartient à la famille des Brassicaceae, ainsi que le brocoli et le chou-fleur. Ce légume fournit divers nutriments à l'organisme, tels que la vitamine C et A et des minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer, conférant plusieurs avantages pour la santé.
C'est un légume polyvalent, qui peut être consommé frais, cuit ou en jus, par exemple. Le chou peut être trouvé au supermarché, dans différentes couleurs, comme le vert, le violet, le blanc et le rouge, avec ses feuilles lisses ou ondulées.
Le chou a plusieurs avantages pour la santé, tels que:
- Améliore le système immunitaire , car il est riche en vitamines complexes C et B, qui aident à augmenter les défenses de l'organisme;
- Réduit le gonflement du corps , car il est riche en polyphénols, antioxydants, qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques, l'intestin irritable ou la polyarthrite rhumatoïde;
- Il a peu de calories , étant une excellente option qui peut être incluse dans les régimes pour perdre du poids;
- Régule l'intestin et améliore la flore intestinale , car elle est riche en fibres, qui favorisent les selles;
- Il contribue à la santé des os et des dents , grâce à sa composition riche en calcium et en phosphore;
- Empêche le vieillissement prématuré , car il est riche en antioxydants et en vitamine C, qui aident à protéger la peau des dommages oxydatifs et de plus, la vitamine C favorise la formation de collagène, ce qui aide à maintenir la santé de la peau;
- Il contribue à la prévention du cancer , car il est riche en chlorophylle, glucosinolates, polyphénols et vitamines, qui exercent une action protectrice contre les cancérogènes;
- Réduit la rétention d'eau , car il est riche en eau, stimulant l'élimination de l'urine, réduisant l'enflure;
- Il aide à réduire le taux de cholestérol , car il est riche en fibres et en phytostérols qui aident à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang;
- Aide à protéger le foie , à mieux fonctionner et à éliminer les substances toxiques du corps;
- Aide à prévenir et à traiter l'anémie , en raison de sa teneur en fer et en vitamine C, ce qui favorise l'absorption du fer des légumes;
- Il contribue à la régulation de la pression artérielle , car il est riche en potassium, un minéral qui aide à éliminer l'excès de sodium de l'organisme.
De plus, le chou contient également de l'acide folique, vitamine essentielle à la grossesse, car il favorise le développement de la moelle osseuse fœtale au cours des premières semaines de grossesse.
Tableau nutritionnel
Le tableau suivant présente les informations nutritionnelles du chou frisé cru et cuit:
| Valeurs nutritionnelles du chou frisé: | Chou cru | Chou braisé |
| Énergie | 28 kcal | 23 kcal |
| Protéines | 1,4 g | 1,7 g |
| Les graisses | 0,4 g | 0,4 g |
| Les glucides | 3,5 g | 2,2 g |
| Fibres alimentaires | 2,4 g | 1,7 g |
| Eau | 91,8 grammes | 93,5 g |
| Calcium | 50 mg | 45 mg |
| Phosphore | 38 mg | 32 mg |
| Le fer | 0,6 mg | 0,4 mg |
| Sodium | 7 mg | 100 mg |
| Potassium | 240 mg | 110 mg |
| Magnésium | 6 mg | 5 mg |
| Vitamine C | 40 mg | 76,9 mg |
| Vitamine A | 7 mcg | 6 mcg |
| Vitamine B1 | 0,12 mg | 0,07 mg |
| Vitamine B2 | 0,01 mg | 0,07 mg |
| Vitamine B3 | 0,3 mg | 0,2 mg |
| vitamine B6 | 0,18 mg | 0,11 mg |
| Vitamine B9 | 34 mcg | 16 mcg |
Recettes de chou frisé
1. Jus de chou à l'orange
Le jus de chou frisé cru et orange est une excellente option pour détoxifier le corps, améliorant le fonctionnement de l'intestin. Pour préparer ce jus il faut:
Ingrédients
- 1 verre de jus d'orange pressé;
- 3 feuilles de chou frisé.
Mode préparation
Bien laver les feuilles de chou et les mettre dans un mixeur avec le jus d'orange. Ensuite, il vous suffit de bien battre le jus et si nécessaire vous pouvez ajouter de l'eau ou un peu de miel pour l'adoucir.
Un autre excellent jus qui peut être préparé avec du chou frisé est le jus de chou frisé avec du citron et du sucre. Voyez comment préparer ce jus pour rajeunir.
2. Soupe au chou
Le chou, lorsqu'il est combiné avec les bons ingrédients, peut être utilisé pour préparer une excellente soupe détox, qui vous aidera à perdre du poids, à contrôler l'hypertension artérielle et à prévenir la constipation. Pour préparer une délicieuse soupe au chou, vous avez besoin de:
Ingrédients
- 1 chou;
- 2 tomates;
- 1 poireau;
- 1 poivron;
- persil;
- céleri;
- 1 courgette avec pelure;
- 1 oignon;
- 1 chayote.
Mode préparation
Pour préparer cette soupe, il suffit de laver et de hacher tous les ingrédients et de les ajouter dans une casserole avec de l'eau bouillante. Les aliments doivent être cuits à feu très doux pour rendre la soupe plus nutritive.
Si la personne n'aime pas ou a du mal à manger de la soupe sans pommes de terre, vous pouvez essayer d'ajouter 2 pommes coupées en morceaux à la soupe, ce qui en plus de donner une bonne saveur, fournira également de la consistance. Voyez pas à pas pour préparer cette délicieuse soupe, en regardant la vidéo de notre nutritionniste:
